Food Freshly AFC a été agréablement surprise par le vif intérêt suscité par ses produits lors du salon Fruit Attraction de cette année à Madrid. « Il n'y avait pas tant de monde que cela, mais ça s'est bien mieux passé que prévu, car nous avons touché de nombreux clients potentiels malgré le petit nombre de participants », entame Alberto Labrado, directeur commercial pour l'Espagne et l'Amérique du Sud.
« Les gens nous ont approchés spécifiquement et savaient déjà ce que nous présentions ». Il s'agit des antioxydants que Food Freshly développe dans ses installations de recherche à Bielefeld, en Allemagne, et qui suscitent un intérêt international. Alberto Labrado et Benjamin Singh, responsables techniques des ventes, nous en parlent, ainsi que des avocats IQF et des objectifs pour 2022.
Des antioxydants innovants pour les avocats IQF
Au fil de l'été et de l'augmentation du taux de vaccination, les choses se sont améliorées pour l'entreprise de Bielefeld. Pendant les confinements, l'activité est restée stable et Food Freshly se limitait principalement aux projets des clients existants. Dès que leurs clients, y compris étrangers, ont pu reprendre leurs activités, les chiffres de vente n’ont cessé d’augmenter, en particulier dans le commerce de détail et dans la restauration.
« Avec nos antioxydants pour avocats IQF, nous représentons une innovation pour le secteur. Tout ce qui a été utilisé jusqu'à présent était un simple mélange de différents acides de fruits. En Amérique du Sud notamment, de nombreuses exploitations ont eu des problèmes avec cela, car les acides affectaient le goût et donc la qualité des avocats. Grâce à notre produit, nous pouvons remédier à cette situation, car la structure, la couleur et le goût des avocats sont conservés après la décongélation », explique Benjamin Singh. Selon lui, il n'y a jamais rien eu de tel auparavant. Les producteurs d'Amérique du Sud se sont montrés particulièrement intéressés.
La pomme : le produit le plus important
Cependant, les antioxydants sont surtout demandés pour les pommes fraîchement coupées. Selon M. Singh, cela devrait rester le cas : « Les pommes sont particulièrement sensibles à l'oxydation, elles deviennent brunes en quelques minutes. » Il s’attend à une évolution similaire pour les avocats, pour lesquels il y a également, selon lui, un besoin grandissant en antioxydant. « Les avocats vont devenir notre deuxième produit le plus important ». Les producteurs de pommes de terre et de laitues peuvent également compter sur les agents de Food Freshly.
Outre le laboratoire de Bielefeld et le site de production de Hamelin, l'entreprise possède également des succursales en Italie, au Canada et en Espagne. Il envisagent également de créer une autre succursale en Colombie ou au Pérou, car le secteur de l'avocat y est particulièrement important.
Longs délais de disponibilité
Pour fabriquer ses produits, Food Freshly s'approvisionne en matières premières dans un grand nombre de régions du monde. La forte hausse des prix des matières premières depuis un an, ainsi que des taux de fret, ont provoqué d'immenses retards, qui se sont à leur tour répercutés sur la disponibilité. Les chargements ratés et les navires qui n'ont pas été autorisés à accoster ont aussi posé d’importants problèmes. « Nous gérons désormais des stocks plus importants pour répondre à la demande de nos produits. Surtout à l'approche de l'hiver ou du premier trimestre 2022. Nous voulons essayer de maintenir nos stocks élevés pour répondre à la demande croissante. »
Dans le même temps, M.Singh est sûr que tout sera bientôt de retour à la normale. « La Fruit Attraction était déjà un signal positif, après tout, cela aurait pu être un échec total. Mais vous pouvez voir la confiance des gens revenir. Si le Fruit Logistica se déroule bien - malgré la période défavorable de l'année - alors je pense que nous pourrons tous envisager l'avenir avec confiance. »
Pour en savoir plus :
Food Freshly AFC GmbH
Morgenbreede 1
33615 Bielefeld
Tél. : +49 521 96 87 87 0
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