Azienda agricola Pezzino di Geronimo

Tests en laboratoire sur les composants aromatiques des citrons Limone del Barone

La campagne italienne pour le citron vient de commencer et la demande au niveau national est bonne, notamment grâce à la valeur nutritionnelle des agrumes, devenue plus importante avec l'arrivée du Covid-19.

Il Limone del Barone cultive des agrumes, en particulier des citrons Femminello sans pépins, sur 70 hectares situés dans la province de Syracuse. L'entreprise détient les certifications GlobalGAP et Grasp et a lancé la campagne 2020/21 avec les fruits de ses nouvelles plantations.


Giovanni et Andrea Pezzino di Geronimo, propriétaires de Il Limone del Barone. 

« Grâce à nos techniques agronomiques, nous avons commencé la saison avec des notes moyennes, supérieures à la norme locale. Dans d'autres régions siciliennes, les fruits sont plutôt petits en raison de la sécheresse estivale. En outre, grâce à l'introduction de nouveaux systèmes de lutte intégrée contre les parasites, nous avons réussi à obtenir des produits sans résidus et nous sommes très satisfaits de ce que nous avons obtenu », ont expliqué Andrea et Giovanni Pezzino di Geronimo, propriétaires de Il Limone del Barone.

« Notre public est exigeant et recherche des produits naturels de grande valeur. On parle beaucoup de la fonction nutritionnelle des aliments, et les citrons sont très bons car ils ont une teneur élevée en vitamine C, en flavonoïdes, en acide citrique et en limonène ».

Les citrons de Limone del Barone sont constamment contrôlés et testés, y compris en ce qui concerne le rendement en jus.

« Nous avons effectué un test pour comparer les qualités organoleptiques de nos citrons avec celles de citrons étrangers cultivés selon différentes méthodes agronomiques dans des zones présentant des caractéristiques pédologiques et climatiques différentes. Le Dr. Formica Pietro Tindaro a testé la teneur en limonène des échantillons. Le limonène est un terpène (composé aromatique présent dans les aliments et dans certaines espèces végétales) également connu sous le nom de ᴅ-limonène ou ʟ-limonène. »

« Les résultats ont confirmé que les bonnes pratiques agronomiques, les conditions pédologiques et climatiques et le clone de ce citron particulier ont un effet sur le taux de limonène dans le fruit. Par rapport aux variétés cultivées dans d'autres régions ou avec d'autres techniques, les citrons Il Limone del Barone ont montré une teneur en limonène très élevée », a rapporté Formica Pietro Tindaro.

« Nous pensons que les consommateurs ont besoin de sources scientifiques et d'une communication ciblée pour comprendre combien il est important d'acheter des produits traçables et sûrs. Ce résultat surprenant a dévoilé le secret de nos citrons aromatiques : outre leur rendement exceptionnel en jus et leur teneur en acide ascorbique (57 mg x 100 gr), nos citrons se distinguent également par l'abondance de ce terpène, qui véhicule un parfum frais inimitable ».

Pour plus d'informations :
Agricola Pezzino di Geronimo
Il Limone del Barone
Contrada Sperone
96013 Carlentini (SR) - Italie
Cell. : (+39) 349 3553990
info@illimonedelbarone.it 
www.illimonedelbarone.it


Date de publication:
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