« Il faut être cohérent : qu'il s'agisse de la vision de l'entreprise, de la qualité ou du goût de vos produits, vous devez être un partenaire sur lequel vos clients peuvent compter », déclare Shaoul Abramzcyk. Cette politique a entraîné une croissance constante du Groupe Mandar, l'entreprise familiale qu’il préside. Le Groupe Les Halles Mandar a récemment agrandi sa superficie de culture hydroponique en ajoutant une nouvelle serre dotée d'un système NFT, dans laquelle est cultivé du basilic.
Des solutions pour les herbes aromatiques
« Lorsque nos parents ont créé cette entreprise, notre activité consistait à livrer des fruits et légumes aux restaurants les plus célèbres de Paris », se souvient Shauoul Abramzcyk. « Au début des années 80, l'un des chefs a demandé à mes parents de trouver des solutions pour les herbes aromatiques. Nous avons d'abord demandé à des producteurs de se reconvertir dans cette activité, puis nous avons décidé de le faire nous-mêmes. »
Ils ont acheté une ancienne serre de géraniums de 14 hectares et l'ont reconvertie progressivement pour les herbes aromatiques. « L'infrastructure était similaire et le savoir-faire n'était pas trop éloigné non plus », explique Shaoul. Depuis lors, l'entreprise a développé son activité dans ce domaine. En outre, elle cultive également des fruits et légumes et dispose d'une section dédiée à l'ail, aux oignons et aux échalotes. Avec plus de 450 employés, le groupe Les Halles Mandar est un acteur majeur qui fournit les détaillants, les restaurants et les acteurs du e-commerce en produits frais.
Gouttières NFT
Il y a plus de dix ans, l'entreprise a été parmi les premières à se lancer dans la culture d'herbes aromatiques en hydroponie. Aujourd'hui, elle travaille principalement dans des gouttières NFT. « J'ai cru en cette technique parce que j'ai vu qu'elle fonctionnait. Le produit que nous cultivons est sûr, sans pesticides ni fongicides. C'est un produit propre, et nous avons constaté que récupérer l'eau améliore la culture. »
Mais M. Shaoul ajoute que ce n'est pas tout. « Nos clients veulent que nous cultivions de la manière la plus propre possible, même si c'est difficile. Ils apprécient le goût de nos produits et veulent continuer à les utiliser. Bien sûr, nous pourrions décrire notre qualité par des termes techniques, mais ce qui compte réellement c’est que les chefs que nous fournissons les considèrent comme de bons produits. »
Investir et se développer
De manière générale, l’entreprise est confiante dans les développements du marché des herbes aromatiques - c'est pourquoi elle investit largement dans la culture hydroponique. Leur plus récent ajout est un système Tapkit. Ce système a été développé pour cultiver des légumes à feuilles. Normalement, le Tapkit est une unité hydroponique complète de 500 m² qui peut produire 6 à 12 tonnes de légumes à feuilles et d'herbes fraîches par an. Contrairement aux kits complets, les installations se font ici dans des serres existantes, à l'exclusion des serres tunnel. De cette façon, la conversion ne prend que quelques semaines. Actuellement, l'entreprise y cultive du basilic, qui « prend de plus en plus d'importance car il est utilisé dans les sauces et dans les déserts. »
« Nous ne voulons pas seulement croître en quantité, mais aussi nous concentrer sur l'aspect technique et investir dans nos connaissances », explique Shaoul. « Nous croyons en ce système et en ses développeurs, car ils parlent le même langage horticole que nous. Nous sommes sûrs que ce système nous sera utile et nous considérons ces 500 m² comme un essai. Si cela fonctionne, nous comptons bien nous étendre, avec plus de Tapkits ».
Plus cher
« Notre stratégie est peut-être plus coûteuse que la culture en pleine terre, mais elle nous aidera à conserver notre position sur le marché puisqu'elle nous apporte le produit que nos clients veulent acheter. Pour garder cette position, nous devons investir et trouver les meilleures solutions. Et même si nous sommes sûrs de la meilleure solution actuelle, nous devons continuer à investir dans la R&D pour rester à la pointe. »
« Je ne peux pas prédire ce qui se passera à l'avenir, mais nous sommes désormais convaincus que notre stratégie, à savoir être un gros cultivateur d'herbes aromatiques, est une bonne décision. Nous savons que nous devons être constants dans ce que nous livrons. Nous voulons être le partenaire sur lequel nos clients peuvent compter. »
Pour plus d'informations :
Teshuva Agricultural Projects
60 Nof Harim St., Olesh, 42855 Israël
+972-9-8940507
+972-50-7922579
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avner@taprojects.com
www.tapkit-hydroponics.com