La saison des oignons néerlandais peut-elle encore se terminer sur une bonne note ? « Ce serait génial ; nous n'avons pas encore de nouveaux oignons », déclare Wim Waterman de Waterman Onions. « La foire locale ne s'est pas bien passée. Les producteurs voulaient atteindre plus rapidement le prix des balles, mais ils n'y sont pas parvenus. Leur objectif initial était de 0,15 € ; puis, à un moment donné, quelqu'un obtient plus, et cet objectif devient 0,20 €. Mais les commerçants ne peuvent pas toujours payer les prix que les producteurs devraient obtenir. »
« La saison pourrait encore bien se terminer. Mais la question est de savoir quelle est la durée de vie de ces derniers oignons. Il a fait froid pendant longtemps. Maintenant, les températures de stockage non réfrigérées augmentent, et il faut se demander comment cela va affecter le produit. » Wim pense qu'il est trop tôt pour prédire la nouvelle saison. « Toutes les prévisions de prix de l'année prochaine sont des suppositions ; tout peut arriver au cours de la nouvelle saison. »
« Ce que nous savons, c'est que moins d'oignons ont été semés. Et la grande question est de savoir ce que le temps sec fera aux rendements. Pour l'instant, il ne se passe pas grand-chose. Le mois d'août est le mois de la culture ; c'est à ce moment-là que les kilos sont déterminés. Si le temps est sec en août, c'est une autre histoire qu'en mai. »
« C'est aussi ce qui rend le marché de l'oignon si incroyablement dynamique. S'il y a 30 à 40 % d'oignons en moins la saison prochaine, nous ne devons pas nous faire concurrence. Nous ne nous rendons pas la tâche plus facile. À cet égard, il devrait effectivement y avoir un quota pour la deuxième moitié de la saison. »
« Ce que nous constatons actuellement sur le marché, c'est que de nombreux pays d'Europe du Sud, qui prenaient des quantités considérables d'oignons, deviennent de plus en plus autosuffisants. Dans le nord de l'Europe, la demande est assez bonne. Mais les exportations vers l'Afrique sont actuellement au plus bas », poursuit Wim.
« La saison des oignons rouges néerlandais est véritablement terminée. On entend parfois dire qu'ils ne s'épuisent jamais, mais c'est maintenant le cas. Cette saison s'écoule donc sans transition vers la saison égyptienne. Celle-ci aussi, en partie à cause de retards logistiques, n'a pas encore vraiment démarré. Mais il y aura beaucoup d'oignons égyptiens. »
Ce n'est pas le cas pour les oignons d'importation de cette saison en provenance de destinations lointaines. « Nous avons toujours des programmes de prix fixes pour ces oignons, mais il n'y a pratiquement pas de libre-échange des oignons d'importation cette année. L'acheminement des oignons jusqu'ici pose de nombreux problèmes logistiques et les gens préfèrent encore un peu de sécurité. Ainsi, cette saison, pratiquement aucun oignon n'est envoyé sur commande depuis la Nouvelle-Zélande, par exemple. »
« Mais l'ensemble de la situation logistique affecte généralement les prix de manière significative. Si les choses ne se passent pas bien sur le plan logistique, cela se répercute sur les prix des produits. Cela fait même passer les prix des oignons légèrement au second plan. On cherche davantage à économiser sur les coûts logistiques parce que les prix des oignons de cette saison semblent être gravés dans le marbre. »
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