Sur l'île de Tenerife, Javier Mosquera a lancé son projet de culture de basilic il y a près de dix ans avec l'OPFH Montaña Roja. « Contrairement à d'autres origines en Europe, aux Canaries, nous produisons du basilic 52 semaines par an grâce à l'avantage de notre climat », explique Javier. « C'est précisément pour cela que notre point fort est l'hiver, même si en été nous continuons à vendre du basilic canarien à nos clients, qui apprécient le fort engagement que nous avons avec eux, malgré le fait que la production augmente en Europe et dans d'autres origines qui l'offrent à des prix moins chers. »
« La concurrence sur le marché du basilic vient principalement d'Israël et du Kenya. Mais notre avantage sur le marché est que nous sommes d'origine européenne et que les clients sont même prêts à payer un peu plus pour des produits européens. De plus, tout le monde sait ce qu'est le basilic : une attaque de mildiou ou une vague de froid dans la région d'Israël signifie que tout le marché européen en souffre, c'est pourquoi de nombreux clients veulent pouvoir compter sur une origine sûre, comme les îles Canaries. »
« Même pendant la vague de froid de janvier, nous avons continué à avoir de la production. Les cultures ont ralenti parce que les températures sont tombées à 12 degrés, alors que le basilic a besoin de 20 degrés et plus, et la récolte a chuté, mais cela nous a beaucoup aidés à avoir un bon planning hebdomadaire. Maintenant, entre les mois de janvier et mars, en hiver, aux Canaries nous sommes l'un des rares en Europe à avoir une production, c'est juste notre période la plus forte où nous pouvons continuer à croître et à ouvrir de nouvelles lignes. »
En effet, de nombreux clients en Europe ont déjà fait confiance au basilic produit aux Canaries ; l'une des herbes fraîches les plus intéressantes, rappelons-le, tant pour sa forte consommation que pour sa rentabilité. « Tout dépend du pays acheteur et du format de commercialisation ; par exemple, la France commande des bouquets de 30 grammes et l'Angleterre achète plus en vrac ; mais le prix se situe généralement entre 7 et 9 euros le kilo. »
« Nous espérons avoir une croissance considérable l'année prochaine avec les 50 nouveaux hectares à Gran Canaria »
Le projet Montaña Roja est né en 2014, lorsque Javier a parié sur ce produit et a démarré la culture dans une serre de 8 000 m². « Cette année-là a été mauvaise en général pour les autres origines productrices de basilic et, bien que nous venions de commencer, nous avons reçu de nombreuses commandes, nous avons donc commencé à cultiver de nouvelles exploitations pour augmenter la production et nous développer, jusqu'à l'arrivée de la Covid-19. »
« Toutes nos exportations se font par avion, donc lorsque les frontières ont été fermées aux touristes et qu'il n'y avait plus de vols vers les îles à cause de la pandémie, nous n'avons pas pu envoyer notre basilic aux clients en Europe, où la restauration avait également été fermée. Ce fut un véritable désastre », se souvient Javier. « Mais entre-temps, nous avons réussi à nous rétablir. »
« Aujourd'hui, nous exportons notre basilic vers la Suisse, l'Allemagne, la France, le Portugal et, bien sûr, nous expédions vers l'Espagne continentale ; nous expédions aussi sporadiquement vers l'Angleterre et les Pays-Bas. Nous avons étendu notre superficie pour avoir des fermes dans différentes parties des îles de Gran Canaria et de Tenerife, chacune avec des microclimats différents. Le basilic est une culture compliquée et cela nous permet d'assurer à nos clients que notre approvisionnement ne fera pas défaut. Au total, nous disposons de 70 hectares que nous combinons avec la pastèque et le melon, et 40 d'entre eux ont été cueillis relativement récemment à Gran Canaria, donc pour l'année prochaine nous espérons avoir une croissance considérable de notre production », prévoit Javier.
Pour plus d'informations :
Montaña Roja Herbs SAT
C/ La Constitución, 53 (Junto Coop. Ntra. Señora de Abona)
Arico Viejo 38589, Arico Tenerife (Espagne)
Tél. +34 629 225 723
info@montana-roja.com
https://montana-roja.com