Nicola Gentile, propriétaire de Il Casone del Sole, a déclaré à FreshPlaza : « J'ai commencé à produire des légumes biologiques il y a presque 15 ans. Durant toutes ces années, comme c'est le cas aujourd'hui, la demande de produits biologiques n'a pas répondu aux attentes d'un consommateur informé et conscient. »
« C'était un travail difficile mais rentable. Nous avons grandi en termes de volumes et de qualité grâce à des investissements économiques et humains. Nous avons mis l'accent sur l'expérience et la promotion d'une friandise typique. »
« Le brocoli est au centre de notre activité », poursuit Gentile. « C'est un produit haut de gamme que j'ai cultivé en promouvant la qualité et la haute spécialisation. Ce sont les seuls moyens par lesquels nous pouvons nous démarquer sur le marché. »
Nicola Gentile gère l'entreprise familiale. Il a agrandi les champs que son grand-père avait achetés dans les années 60 en achetant de nouvelles parcelles. Aujourd'hui, l'entreprise occupe 200 hectares.
« Nous cultivons beaucoup de légumes différents avec un vaste calendrier de commercialisation. Nous cultivons surtout du brocoli et de nombreuses variétés de tomates destinées à la transformation industrielle. Nous commercialisons un produit frais et biologique originaire des Pouilles comme produit phare, en particulier pour les marchés étrangers. Selon la période, nous transplantons des plants des variétés Marathon, Parthénon et Naxos. Si les facteurs externes n'affectent pas la culture, la production peut être de 15 tonnes/hectare par an. »
« Nous sélectionnons avec soin les brocolis que nous achetons chez Prima Bio. Il s'agit d'une entreprise biologique avec laquelle nous collaborons depuis quelques années et à laquelle nous donnons une partie de notre production. Le repiquage commence généralement en août et dure jusqu'en janvier. Nous n'avons jamais de problèmes d'approvisionnement en eau, grâce au sol argileux qui retient l'eau de pluie. Ce n'est que pendant l'été que nous arrêtons la production, non seulement à cause des coûts de production élevés, mais aussi pour des raisons de durabilité, un producteur biologique doit toujours faire attention à cela. »
Les variétés Parthénon, Naxos et Marathon
« Alors que les variétés Parthénon et Naxos ne permettent qu'une seule coupe de la plante d'une taille de 500 g, la variété Marathon est très demandée sur le marché pour une raison : cette variété peut germer jusqu'à trois fois. Le résultat est un produit de niche avec un goût excellent et des caractéristiques organoleptiques de 300-500 g. »
Le Parthénon est une variété de brocoli d'excellente qualité pour le marché frais et l'industrie de transformation. Il possède un corymbe à haut dôme, très compact, d'un vert très attrayant avec un grain fin. La plante est résistante à la Peronospora, aucun tunnel ne se crée à l'intérieur et elle n'est pas vulnérable aux changements thermiques. Selon le climat, cette variété mûrit dans un délai de 90 à 120 jours. De plus, cette culture est suggérée pour l'agriculture d'hiver.
Champ de tomates de la variété Docet pour l'industrie de la transformation
Marchés, anomalies climatiques et situations phytosanitaires
« Durant ces dernières années, la difficulté de mettre le produit sur le marché, les anomalies climatiques et les situations phytosanitaires, ont représenté un défi de taille pour l'ensemble du secteur, notamment en ce qui concerne le secteur biologique. »
« En ce qui concerne les marchés, nous sommes au milieu d'une « guerre à bas prix » entre les pays qui produisent selon des réglementations différentes des nôtres, en particulier l'Espagne et la Grèce. »
« Les produits conventionnels espagnols sont d'une qualité inférieure à la nôtre, mais leur prix est nettement inférieur au nôtre en raison des différentes réglementations espagnoles. De plus, nous ne devons pas sous-estimer les politiques qui soutiennent les entrepreneurs agricoles en Espagne. »
« L'agriculture biologique représente un très grand défi car les possibilités d'interventions phytosanitaires sont limitées. Par exemple, nous ne pouvons utiliser des produits palliatifs que pour lutter contre les problèmes de pourriture causés par la pluie, ce qui se traduit par un produit de moindre qualité. »
Les produits de l'entreprise sont disponibles à 90 % sur les marchés étrangers. L'entrepreneur a conclu : « Grâce à la coopérative Prima Bio et aux plateformes d'approvisionnement de MMR, nous exportons nos produits en Allemagne, au Danemark, en Pologne, en Bulgarie et en Roumanie. Pour l'instant, nous n'avons pas de problèmes de distribution ou de surplus de produits, grâce à la bonne demande. Nous aurons quelques problèmes à partir du mois de mai, lorsque les produits locaux seront disponibles en Allemagne et en Pologne. »
Pour plus d'informations : 
Azienda Agricola Casone del Re
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Cellulaire : (+39) 391 1608619
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