En décembre, la demande pour des produits exceptionnels comme les fines herbes augmente habituellement. De plus en plus de jardiniers locaux et de fournisseurs directs prennent le train en marche et se lancent le défi de pouvoir offrir leurs propres herbes aromatiques toute l'année. La pépinière Kiemle, dont le siège se trouve à Bietigheim-Bissingen, se consacre de plus en plus à la culture de celles-ci, qui sont vendues sur les marchés de gros ou directement sur place.
Nicole Kiemle montrant du romarin des champs de Kiemle
Des herbes domestiques toute l'année
« Sur le marché de gros de Stuttgart, les gens se préparent déjà à l'approche de Noël. Les produits standards dans le domaine des herbes comme le persil, la ciboulette et le basilic se vendent très bien toute l'année. En raison de la demande continue, nous essayons d'offrir ces produits tout au long de l'année. À Noël, nous avons remarqué que la menthe et la coriandre sont plus en demande, ainsi que des herbes plus communes », dit Nicole Kiemle, copropriétaire.
En plus des herbes, l'entreprise produit également des légumes dans sa serre. Olivia Kiemle montre des tomates croustillantes
« L'assortiment standard de la pépinière se vend généralement de mars à décembre. Pour l'instant, on dirait qu'on peut couvrir les affaires de Noël avec nos propres marchandises. Mais en janvier et février, nous devrons recourir à des produits importés, principalement d'Espagne et d'Israël », explique Mme Kiemle. « Cependant, même pendant la saison régulière, nous constatons une concurrence constante de produits provenant de pays comme Israël et l'Afrique. » Le marché des herbes médicinales est maintenant assez saturé. Il y a aussi plusieurs grands fournisseurs d'herbes régionales sur le marché de gros. L'important, c'est qu'on peut offrir des produits nationaux de bonne qualité à un prix raisonnable.
La ciboulette fraîche est l'une des meilleures herbes de la région
Fleurs comestibles
« De plus, certaines variétés sont difficiles à cultiver dans ce pays. Le basilic, par exemple, est très sensible car il a besoin de beaucoup de chaleur et de lumière. C'est pourquoi nous devons utiliser plus fréquemment des produits espagnols et italiens dans ce domaine. » Parallèlement, selon Kiemle, des cultures s'implantent progressivement dans le commerce régional : par exemple, la demande de cresson de fontaine a augmenté ces dernières années. Des hausses significatives ont également été enregistrées en ce qui concerne les fleurs comestibles : « Nous proposons des fleurs violettes et capucines. Ces produits sont très populaires en raison de la façon dont ils changent les choses, en particulier dans le secteur de la restauration et pour les clients privés. Dans ce domaine aussi, nous sommes très présents sur le marché de mars à décembre. »
La ciboulette est plantée
Une ferme dédiée aux cultures maraîchères
La famille de producteurs Kiemle travaille dans l'horticulture depuis 1925. Aujourd'hui, une entreprise spécialisée dans les cultures maraîchères, orientée vers l'avenir, s'est développée à partir de l'ancienne ferme mixte de légumes et de fleurs. Une superficie totale de plus de 33 hectares - tant en plein air qu'en serre - est aujourd'hui concentrée sur un seul site. Les produits sont commercialisés par la Kiemle-Gemüse GmbH sur le marché de gros de Stuttgart et directement à la ferme.
Vue intérieure de la serre de la pépinière Kiemle
Pour plus d'informations :
Kiemle - Gemüse GmbH
Im Erlengrund 2
74321 Bietigheim-Bissingen
Téléphone : 07142 - 30318
Télécopieur : 07142 - 33554
info@gaertnerei-kiemle.de
www.gaertnerei-kiemle.de