Quelle influence les légumes ont-ils sur la santé d'une personne ? C'est une question à laquelle le médecin généraliste, le Dr Tamara de Weijer, peut répondre. Au cours des cinq dernières années, elle s'est spécialisée dans les conseils en matière de nutrition et de mode de vie.
De Weijer est ambassadrice de la « Nationaal Actieplan Groenten en Fruit » (Campagne nationale des fruits et légumes). Elle est également présidente de la Vereniging Arts en Leefstijl (Association des médecins et du mode de vie).
Les marques SweetPoint et PapriCo sont spécialisées dans les poivrons (doux en pointe) en partenariat avec la Coöperatie DOOR. Des représentants de ces marques ont interrogé Tamara sur sa vision et ses expériences sur le sujet. La conclusion ? Aucune pilules, juste des poivrons.
Autrefois, la graisse était un problème important. Maintenant, c'est le sucre. Et les scientifiques, les gourmets et les blogueurs se disputent avec acharnement pour savoir s'il faut manger du pain et des produits animaux. En revanche, les légumes ne constituent jamais une matière à discussion. Pourquoi en est-il ainsi ? Parce que tout le monde sait à quel point ils sont incroyablement bons pour votre santé. Tout cela grâce aux vitamines, minéraux et fibres que contiennent ces produits.
Pas de pilules, juste des poivrons (doux pointus)
Les légumes ne sont pas, bien sûr, le Saint-Graal pour toutes les questions de santé. Cependant, il y a une bonne raison pour laquelle le slogan de Vereniging Arts en Leefstijl est « Pas de pilules, que des poivrons ». Saviez-vous que, par exemple, un poivron doux pointu contient pas moins de quatre fois plus de vitamine C qu'une orange ? Et qu'un poivron orange contient un taux élevé de zéaxanthine. Cette substance est importante pour vos yeux. Si nous devions manger plus de poivrons (poivrons doux pointus) et d'autres légumes riches en nutriments, le risque de développer des maladies serait grandement réduit.
Un regard vers l'avenir
Aujourd'hui, nous sommes de plus en plus vieux, mais nous sommes aussi de plus en plus malades. Entre cinq et dix millions de personnes souffrent d'un ou plusieurs troubles chroniques. Si les choses continuent comme elles sont, d'ici 2040, pas moins de 62 % de la population néerlandaise sera obèse. Afin de réduire ces chiffres, il est vital que nous recommencions à utiliser les fruits et légumes comme médicaments.
L'une des lignes du serment d'Hippocrate bien connu des médecins ne dit pas : « J'utiliserai ces régimes alimentaires qui profiteront à mes patients dans la mesure de mes capacités et de mon jugement et je ne leur ferai ni mal ni injustice » pour rien. Malheureusement, on ne trouve rien à ce sujet dans la version moderne.
Le passage de la médecine aux légumes
Par nature, les gens préfèrent ne pas prendre de médicaments. Pourtant, ils sont prescrits par réflexe. Alors qu'un changement de mode de vie pourrait se révéler être la solution parfaite. Heureusement, de plus en plus de médecins se rendent compte que, plutôt que de prescrire des médicaments, il est souvent préférable de modifier son mode de vie pour faire face aux pathologies.
J'ai aussi remarqué que de plus en plus de gens veulent manger sainement mais ne savent pas comment. Ici, les médecins généralistes peuvent donner d'excellents conseils. Par exemple, ils peuvent suggérer de remplacer un simple repas de type sandwich par une tasse de soupe ou une salade. Cela ajoute rapidement 150 grammes de légumes supplémentaires à votre alimentation.
Coopération et transmission d'un message unique
Stimuler une saine alimentation est quelque chose que nous - le gouvernement, les fournisseurs de soins de santé, les assureurs de soins de santé et les écoles - devons faire ensemble. Le gouvernement ne doit pas avoir peur de prendre des mesures pour rendre les produits malsains plus chers et les produits plus sains moins chers. Et les producteurs, les agriculteurs et les organisations de produits doivent être conscients du fait qu'ils tiennent une partie de la santé de la population dans leurs mains.
En établissant des partenariats, ils peuvent mettre en œuvre de belles initiatives telles que des visites guidées pour les écoliers. Après tout, les enfants sont les citoyens de l'avenir. Ils apprécient beaucoup de voir comment les choses sont cultivées. De cette façon, nous pouvons les initier à une alimentation saine de façon ludique.
Mettre l'accent sur la santé pratique
Les emballages de repas frais que l'on trouve dans les supermarchés sont une façon très intelligente d'aider les consommateurs à manger sainement. À la maison, le cuisinier suit simplement les instructions sur l'emballage et, en un rien de temps, il y a un repas sain sur la table. Autrefois, les « plats du monde » qui se présentaient sous forme de sacs et de sachets ne contenaient qu'une quantité minimale de légumes. Maintenant, ces paquets de repas sont remplis de légumes. C'est déjà une aide considérable pour les personnes désireuses de manger des aliments sains.
De plus en plus de bars à salades font leur apparition dans les gares et dans les supermarchés à emporter. De nouveaux restaurants à emporter offrent également des options de plus en plus saines. Par exemple, il existe maintenant des repas nutritifs contenant entre 150 et 200 grammes de légumes que vous pouvez facilement emporter avec vous dans le train.
Cet article commençait par la question : « Quelle influence les légumes ont-ils sur la santé des gens ? » La réponse, sans aucun doute, est qu'elle est gigantesque. Heureusement, tout le monde en est de plus en plus conscient et nous allons dans la bonne direction.
SweetPoint et PapriCo sont membres de Coöperatie DOOR U.A., qui est responsable des ventes et du marketing des produits de ses adhérents.
Par : Tamara de Weijer