Chaque couleur de fruits et de légumes que vous mangez quotidiennement comporte son propre ensemble de produits chimiques uniques, appelés produits phytochimiques, qui combattent les maladies. Ce sont ces composés phytochimiques qui donnent aux fruits et aux légumes leur couleur vive, naturelle et éclatante, ainsi que les nombreux bienfaits qu'ils peuvent avoir pour la santé.
Dans son récent article sur Instagram, Luke Coutinho, expert en matière de santé, parle des différents aliments et de leurs couleurs. « Les pigments qui donnent aux fruits et aux légumes leurs couleurs vives représentent une variété de composés protecteurs. En mangeant toutes les couleurs de l'arc-en-ciel nutritionnel, vous exploiterez la puissance de ces aliments stimulant le système immunitaire. Le lycopène réduit le cancer du sein et de la prostate, stimule le coeur, le cerveau et la santé des yeux » , a déclaré Luke Coutinho. Consommer un arc-en-ciel de fruits et de légumes permet d’obtenir une quantité suffisante des différents nutriments nécessaires à la santé globale du corps.
1. Le lycopène (rouge) réduit le risque de cancer du sein et de la prostate. Le pigment améliore la santé du cœur, du cerveau, des yeux et des os. Les fruits et les légumes riches en lycopène sont la pastèque, les tomates, le poivron rouge et les raisins.
2. Le bêta-carotène (orange) combat le cancer, réduit l'inflammation, soutient le système immunitaire et renforce la vision. Les aliments riches en bêta-carotène sont les carottes, les abricots, les épinards et les patates douces.
3. La vitamine C et les flavonoïdes (jaunes) inhibent la croissance des cellules tumorales, détoxifient les substances nocives, renforcent votre système immunitaire, réduisent l'inflammation et améliorent la santé cardiaque. La vitamine C se trouve dans les agrumes tels que les oranges et les citrons, le chou kale, les fraises et le brocoli.
4. Le folate (vert foncé) produit de nouvelles cellules saines, du matériel génétique et stimule la santé cardiaque. Des aliments comme les œufs, les agrumes, les asperges, les légumineuses, les choux de Bruxelles et les betteraves. Le calcium minéral renforce les os, les muscles et aide à maintenir un cœur en bonne santé. Ce minéral se trouve dans le fromage, les produits laitiers, les haricots, les lentilles, les amandes et le saumon.
5. Les indoles et la lutéine (vert clair) éliminent les excès d’œstrogènes et de substances cancérogènes et contribuent à la santé des yeux. Les aliments contenant des indoles sont le chou, le chou de Bruxelles, le chou frisé, les feuilles de moutarde et le brocoli. Les sulfures d’allyle détruisent les cellules cancéreuses et réduisent la division cellulaire. L'ail, la ciboulette, les échalotes et les oignons contiennent de grandes quantités de sulfures d'allyle.
6. Les anthocyanes (bleues) détruisent les radicaux libres, réduisent l'inflammation et sont bénéfiques pour le cerveau. Les anthocyanes se trouvent dans les aliments comme les aubergines, les myrtilles, les prunes, les cerises et les raisins.
7. Le resvératrol (rose) peut diminuer la production d’œstrogène, améliorer la santé du cœur et du cerveau. Les arachides, le chocolat noir, les canneberges et les raisins contiennent du resvératol.
8. La fibre (marron) offre à nouveau un large éventail de bienfaits pour la santé. Elle aide à perdre du poids et facilite la digestion. En dehors de cela, elle élimine également les substances cancérigènes. Les fruits frais, les légumes vert foncé, les noix et les graines sont riches en fibres.
Source : ndtv.com