Michael Pollan avait vu juste lorsqu'il a conclu que les nutriments consommés font partie intégrante de vous également, qu'il s'agisse d'une vache qui mange de l'herbe ou du sol sur lequel poussent vos légumes. Nous savons que manger a un effet émotionnel, mais on ne peut pas séparer les émotions de la psychologie car elles sont à la base de notre état mental.
Nous pouvons extrapoler d'un point de vue philosophique, mais nous pouvons aussi examiner des études réelles sur le profil nutritionnel des aliments et leur relation avec les états psychiques, en particulier les troubles dépressifs, dans le cas qui nous intéresse. Une étude récente portant sur 34 nutriments, publiée dans le World Journal of Psychiatry, a permis d'extraire des données sur les aliments riches en au moins l'un des 12 antidépresseurs :
| Acide folique | Sélénium |
| Fer | Thiamine |
| Acides gras oméga-3 à longue chaîne (EPA et DHA) | Vitamine A |
| Magnésium | Vitamine B6 |
| Potassium | Vitamine B12 |
| Vitamine C | Zinc |
Menée par Laura R. LaChance, du département de psychiatrie de l'Université de Toronto, et Drew Ramsey, du département de psychiatrie de Columbia, cette étude est la première qui, selon cette équipe, porte spécifiquement sur les apports en nutriments pour la dépression.
