L'approvisionnement en légumes d'extérieur domestiques est très satisfaisant. Le marché actuel des légumes d'extérieur n'est pas très visible. Outre le chou de Milan, qui continue d'être affecté par des problèmes de qualité, la stabilité et la continuité caractérisent le marché allemand des légumes en janvier. La situation est différente pour les légumes importés, car en même temps que la vague de froid dans les principales régions productrices de France (Bretagne) et d'Espagne, de fortes hausses de prix sont actuellement observées, explique Sylvia Kersting, membre commercial de Plug Verpackung.
Constante allemande des légumes d'extérieur
Dans les champs de l'entreprise de vente en gros, on trouve encore aujourd'hui du chou frisé, du chou chinois, du chou de Milan, du céleri-rave, de la mâche et de la racine de persil ainsi que du panais. La disponibilité des marchandises est actuellement satisfaisante pour l'ensemble de l'assortiment de légumes de la région : « Tant qu'il n'y a pas de gel, les quantités normales sont toujours disponibles. Parmi les variétés actuellement récoltées, les rendements se situent dans la fourchette normale. »
En termes de prix, la majeure partie de la gamme de produits se situe également dans la fourchette normale et il n'y a pas eu d'évolution notable depuis décembre. « La demande de mâche à Noël et au Nouvel An était bien sûr très forte, mais elle a maintenant diminué un peu. Mais il y a un peu moins de produits offerts, c'est pourquoi le prix est resté largement stable. »
Culture régionale de plein air
Les mouches blanches endommagent le chou de Milan
Avec la majorité des produits en stock comme le chou chinois, la qualité actuelle du produit est en ordre, confirme le service commercial. Cependant, les qualités disponibles du chou de Milan sont quelque peu difficiles cette saison. « Les producteurs ont déjà tous les problèmes de la campagne avec les mouches blanches en culture. C'est-à-dire que nous n'avons pas terminé la campagne allemande, mais nous achetons beaucoup plus à l'Italie et à la France. Je pense aussi qu'il faut amortir les dernières parties dans le domaine. »
Hausse rapide des prix du chou-fleur
Outre l'importation de chou de Milan, le chou-fleur est actuellement importé exclusivement de l'étranger, principalement de l'Espagne et de la Bretagne française. Actuellement, les évaluations pour les calibres communs (calibre 6) se situent autour de 9-10 € la boîte. « Le prix du chou-fleur a augmenté considérablement au cours de la dernière semaine parce qu'il fait très froid dans les deux régions de culture. En conséquence, la disponibilité des marchandises a également diminué en conséquence, tandis que la qualité est restée la même. Dans le passé, les produits bretons étaient préférés aux produits espagnols, mais pour l'instant les conditions sont plus ou moins équilibrées », conclut Kersting.
La semaine prochaine, il y aura également une pénurie de biens : d'ici la fin du mois, cependant, le marché devrait se stabiliser quelque peu.
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