De tous les légumes d'hiver néerlandais, un plus grand nombre de choux de Bruxelles a été exporté ces dernières années. La valeur des exportations de ce légume est passée de 32 millions EUR en 2008 à 66 millions EUR en 2017.
Ces choux de Bruxelles gagnent en popularité, surtout en Allemagne, aux Etats-Unis et en Italie. Le chou de Bruxelles est le deuxième légume d'hiver le plus cultivé aux Pays-Bas. C'est d'abord les carottes. Les résultats préliminaires du recensement agricole de 2018 de Statistics Netherlands (CBS) 2018 en sont la preuve.
Environ deux tiers des choux de Bruxelles produits aux Pays-Bas sont exportés. L'exportation de ce légume vers l'Amérique du Nord est faible. Toutefois, elle a augmenté ces dernières années. Au total, en 2017, 3,6 millions d'euros de ces pousses ont été envoyés en Amérique du Nord. De ce montant, 2,8 millions d'euros ont été vendus aux États-Unis.
Source : SCS
Les légumes d'hiver néerlandais sont exportés principalement vers l'Allemagne
Outre l'Amérique du Nord, ce sont principalement l'Allemagne (32 millions d'euros), le Royaume-Uni (10 millions d'euros), la Belgique (5 millions d'euros) et l'Italie (4 millions d'euros) qui sont les principaux pays exportateurs de choux de Bruxelles en provenance des Pays-Bas.
Une grande partie de la quasi-totalité des légumes d'hiver néerlandais est destinée aux pays voisins de l'est du pays.
Source : SCS
La carotte est le légume d'hiver le plus cultivé
En 2018, les légumes d'hiver ont été cultivés sur 144 000 hectares de terres agricoles aux Pays-Bas. Sur ce total, 62 000 hectares ont été utilisés pour les carottes. Cela équivaut à 43 % de la superficie totale. Viennent ensuite les choux de Bruxelles avec 27.000 hectares (19 %) et les poireaux (2 000 hectares ou 14 %).
Au total, en 2018, plus de 1 650 agriculteurs cultivaient des légumes d'hiver. De ce nombre, 850 cultivaient la carotte et 270 cultivaient le poireau. Deux cents entreprises se sont occupées à faire pousser des choux de Bruxelles.
Réduction de la superficie consacrée aux légumes d'hiver
En 2018, la superficie utilisée aux Pays-Bas pour la culture des légumes d'hiver a diminué de plus de 765 hectares. Il s'agit d'une diminution de cinq pour cent. De tous les légumes d'hiver, seule la superficie utilisée pour la culture des choux de Bruxelles a augmenté. Ce chiffre a augmenté de 2,1 %. Avec 0, 2 %, la baisse de la superficie utilisée pour le chou frisé est la plus faible. Celui du chou blanc (11,4 %) et du poireau (12,2 %) était le plus élevé.
Moins de poireaux, en particulier, à long terme
La superficie consacrée à la culture des légumes d'hiver aux Pays-Bas était inférieure de 3 % en 2018 à celle de 2008. Au cours de cette période, ce sont les superficies consacrées à la culture du céleri-rave qui ont augmenté. Ce chiffre a augmenté de 41 %. L'an dernier, la superficie des carottes était supérieure de 17 % à celle de 2008. Les poireaux (34 %) et le chou frisé (19 %) ont subi les pertes les plus importantes. En 2018, la superficie consacrée à la culture des choux de Bruxelles était inférieure de 17 % à ce qu'elle était il y a dix ans.
Source : SCS
Les rendements de céleri-rave en particulier ont augmenté
Aux Pays-Bas, en 2017, 847 millions de kg de légumes d'hiver ont été récoltés. Avec un rendement de 444 millions de kg, la carotte est le légume d'hiver le plus récolté. Ce légume-racine est suivi du chou blanc (138 millions kg) et du poireau (104 millions kg).
Par rapport à 2008, les rendements des légumes d'hiver ont augmenté de 14 % en 2017. Le rendement à l'hectare de légumes de pleine terre est très dépendant des circonstances. Malgré cela, le volume de céleri-rave a augmenté des deux tiers entre 2008 et 2017. Celle des carottes a augmenté de plus d'un quart au cours de la même période. Environ un tiers de choux de Bruxelles en moins ont été récoltés pendant cette période.
Source : SCS
