La première récolte de légumes a déjà commencé à la mi-janvier chez Böttcher Gartenbau à Bürstadt. Il y a environ 2 semaines, les premières tiges tendres et roses de rhubarbe ont été récoltées dans la serre. Ces légumes uniques devraient être disponibles jusqu'en avril, indique la direction de la ferme. Vient ensuite la saison de la rhubarbe en libre parcours, qui dure généralement jusqu'à la fin juin.
Récolte à Bürstadt, en cours depuis environ 5 semaines.
La culture de la rhubarbe depuis 10 ans
Le propriétaire Stefan Böttcher dirige l'entreprise avec son épouse Teresa et sa sœur Ulrike Böttcher. L'entreprise a été fondée en 1958 à Ried, en Hesse. Au fil des ans, une entreprise de taille moyenne, gérée par son propriétaire, s'est développée avec une gamme diversifiée d'herbes fraîches coupées et de rhubarbe saisonnière toute l'année. Sur plus de 200 hectares de terrain ouvert et quelques hectares sous serre, environ 200 employés travaillent toute l'année. Ils travaillent selon les directives et les certificats reçus, comme IFS Wholesale, GlobalG.A.P, l'audit qualité de Hesse et QS. La culture de la rhubarbe forcée est pratiquée depuis 2009 sur le site principal à Bürstadt.
Stefan Böttcher dans la serre
Des produits frais au lieu d'aliments congelés
Après 2 ans de pré-culture soignée au champ, les rhizomes de rhubarbe (balles de racines) sont amenés en serre pour se développer. Avec l'aide de la chaleur et de l'obscurité, la rhubarbe pousse. Les tiges de rhubarbe sont ensuite récoltées à la main. « Cette rhubarbe n'a pas besoin d'être pelée et - avec sa couleur rose vif - est un premier signe avant-coureur du printemps. Les bienfaits de la rhubarbe forcée sont, bien sûr, la fraîcheur et le goût. »
L'usine de Böttcher Gartenbau
Marketing mondial
La rhubarbe forcée est proposée en trois qualités, en conteneurs de 5 kg et 10 kg, selon la porte-parole de l'entreprise. « La commercialisation s'effectue au niveau régional, à l'échelle de l'Allemagne et dans les pays voisins, les principaux acheteurs étant les détaillants en alimentation, les grossistes, les restaurants et les boulangeries. Nous avons remarqué que la demande a augmenté de manière significative au fil du temps, c'est pourquoi nous avons augmenté notre capacité de production en conséquence. »
La rhubarbe, prête pour le commerce
Pour plus d'informations :
Böttcher Gartenbau
Gärtnersiedlung 9,10
68642 Bürstadt
Tél.. : +49 6206 70 285-15
Fax : +49 6206 70 285-28
einkauf@boettcher-gartenbau.de
www.boettcher-gartenbau.de