Koppert Cress a lancé Melissa Cress. Melissa Cress est un mélange aromatique de saveurs de menthe. Une fois meurtri, son parfum citronné est subtil, rappelant le zeste d'agrumes. Il peut être utilisé en combinaison avec des produits sucrés. Il s'agit de produits tels que les crustacés, les mollusques et les poissons blancs.
Vous pouvez aussi l'utiliser avec des légumes comme la citrouille, la patate douce et le fenouil. Ou avec des agrumes ou des pommes acidulées. Il convient à la cuisine asiatique mais peut aussi être combiné avec des saveurs riches comme l'agneau, le fromage et le gibier. Melissa Cress peut être utilisé pour ajouter de la saveur et de l'arôme à l'eau gazeuse et autres boissons.
Le Melissa Cress est un germe de Melissa officinalis. Le nom botanique Melissa est dérivé du mot latin qui signifie « abeille à miel ». Ce nom a été choisi parce que la plante a une abondance de nectar dans ses fleurs. La variété est originaire du sud de l'Europe et de la région allant de la Méditerranée à l'Asie centrale. Il s'est toutefois répandu dans le reste du monde en tant qu'espèce exotique.
Cette plante est également connue sous le nom de citrus balsam ou, plus généralement, de menthe balsamique. C'est une plante vivace, herbacée, qui fait partie de la famille de la menthe. Les feuilles de la plante mûre ont un doux parfum d'agrumes qui sent la menthe.
Koppert Cress est constamment à la recherche d'ingrédients naturels et innovants. Les chefs peuvent ensuite les utiliser pour intensifier le goût, l'arôme et la présentation de leurs plats. Ces produits doivent répondre aux exigences de plus en plus strictes des restaurants du monde entier.
Les cressons sont des germes frais et germés de plantes aromatiques 100% naturelles. Ces plantes offrent une fraîcheur et une intensité de saveur et d'arôme que l'on ne trouve que dans les pousses.
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Koppert Cress
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