« Le marché de l'avocat est actuellement en phase de transition. La saison des avocats touche à sa fin en Espagne, en Israël, au Maroc et au Chili. Nous attendons maintenant les gros volumes en provenance du Pérou. Du fait de la phase de transition, le marché est sous-alimenté. Les prix sont élevés. Cela rend ces semaines très difficiles pour les avocats », déclare Evy van Gastel de la société belge Special Fruit.
« Il y a déjà un certain volume péruvien sur le marché. Nous nous attendons cependant à de gros volumes d'ici une semaine. Les avocats péruviens qui sont sur le marché proviennent maintenant des hautes terres. Ils ont une faible teneur en matière sèche. Pour garantir une bonne maturation, nous avons besoin de 23 % de matière sèche. »
Evy van Gastel
Trouver un équilibre sain
Selon les rapports, le Pérou s'attend à avoir 10 à 15 % d'avocats de moins que l'an dernier. « On s'attend à une baisse des volumes cette année, malgré l'entrée en production de nouvelles zones. Il y a aussi d'autres pays d'origine, outre le Pérou, qui vont bientôt arriver sur le marché européen. »
« La Colombie a produit plus d'avocats qu'auparavant. L'Afrique est également bien représentée avec le Kenya, l'Afrique du Sud, le Zimbabwe et la Tanzanie. Les premiers avocats sud-africains sont déjà sur le marché. Dans les mois à venir, il faudra trouver un équilibre sain entre tous ces pays d'origine », dit Evy.
Actuellement, il y a très peu de chevauchement entre la transition des zones de culture. Pourtant, chaque année, chaque pays d'origine a des volumes plus élevés sur le marché. « En conséquence, les réserves des pays d'origine s'épuisent moins vite. »
« La Colombie devient un pays de plus en plus important pour la production d'avocats. Autre Sud-Américain. Toutefois, les pays d'Afrique et d'Europe du Sud investissent également davantage dans les avocats. De nombreux producteurs de mangues se tournent également vers la culture de l'avocat. C'est un produit dans lequel beaucoup de gens voient un avenir », conclut Evy.
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