Salera possède 30 hectares destinés à l'industrie de la fraîche découpe

Andrea Montagna, PDG de Bonduelle Italia, n'a aucun doute : l'Azienda Agricola Salera est l'une des meilleures dans le domaine des produits frais découpés. Le 17 septembre 2019, l'entreprise a ouvert ses portes afin de dévoiler la manière dont elle produit chaque année les 2000 tonnes de légumes destinées à l'industrie de la fraîche découpe. 

Les frères Salera 

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« Nous avons un contrat exclusif avec Bonduelle, nous avons donc fixé un prix en début d'année. Alors tout ne va pas toujours bien, car la production brute vendable peut varier en fonction de la météo ou de catastrophes soudaines comme il y a un an, où beaucoup de nos serres ont été détruites », expliquent les frères Marco et Nicola Salera.

L'entreprise cultive, sous 30 hectares de serres, de la mâche, de la laitue verte, de la laitue rouge, de la laitue romaine et de la roquette. Huit hectares sont biologiques et le reste sera converti en 2020. Elle produit aujourd'hui environ 2000 tonnes, soit 10 % de ce que l'usine Bonduelle, située à 15 km, traite.

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Désherbage à la flamme

« Toutes les phases sont surveillées et les cycles durent environ 30 jours en été et 60 à 80 jours en hiver. Les serres sont dirigées par des chaudières à copeaux de bois car tous nos choix sont faits dans le respect de l'environnement. »

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L'entreprise utilise en plus le désherbage à la flamme et la fertilisation se fait avec de la matière organique mature qui a été compostée. « Les tracteurs disposent d'un système unique grâce auquel les gaz d'échappement ne sont libérés qu'à l'extérieur des serres afin de préserver les légumes et 3 km de haies seront bientôt plantées pour favoriser la biodiversité. »  

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Après la coupe des cultures, la machine aspire tous les résidus, étape essentielle pour garantir la santé des productions.

« Chez Bonduelle, ils peuvent suivre chaque lot. Les serres ont un numéro d'identification et il est même possible de connaître le moment où le produit a été récolté. »

Pour plus d'informations : 
Azienda agricola Salera
via Vallere, 65
Martinengo (BG)
Tél. : (+39) 0363 987295
info@salera.it 
www.salera.it 


Date de publication:
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