Les choux-fleurs entiers ou les laitues sont des produits courants dans les supermarchés. Mais les petits ménages, composés seulement d'une ou deux personnes, ont-ils réellement besoin d'une aussi grande quantité ? The Greenery et Rijk Zwaan ont mené une enquête auprès des consommateurs qui a révélé que des légumes plus petits seraient un bon moyen de réduire le gaspillage alimentaire.
Ces deux sociétés néerlandaises ont récemment présenté leur nouveau concept « Little & Fresh » à l'occasion du Fruit Attraction à Madrid et souhaitaient ainsi attirer l'attention des producteurs d'Europe du Sud sur cette idée. Un approvisionnement tout au long de l'année peut en plus être garanti.
Peter Polak de Naturelle et Harm-Jan Eikelenboom de The Greenery.
Un projet pilote a été lancé cette année avec l'introduction d'environ vingt légumes en taille réduite au sein de la chaîne de supermarchés hollandaise Jumbo. En plus d'être plus petits que les variétés standard, ces nouveaux légumes sont également bio et disponibles sans emballage.
« Nous voyons que les gens sont attentifs au gaspillage de nourriture. Little & Fresh répond à un besoin ; c'est ce qui ressort clairement des premiers résultats de cet essai », déclare Harm-Jan Eikelenboom, directeur marketing de The Greenery.
C'était une décision délibérée de ne travailler qu'avec des légumes biologiques pour ce concept, dont les graines proviennent de Rijk Zwaan. Ce sont les exploitants de Naturelle, division biologique de The Greenery, qui cultivent ces légumes.
« Les légumes biologiques non emballés s'intègrent parfaitement à cette idée. Nos études de consommation montrent qu'un tiers des personnes sondées ont une forte préférence pour les produits biologiques. Le deuxième tiers n'y accorde aucune importance, et le dernier tiers consomme des produits bio mais ne se tourne pas automatiquement vers eux. »
« La majorité des gens est donc ouverte à l'idée des produits biologiques. Avec « Little & Fresh » nous voulons contribuer à l'augmentation de la consommation des fruits et légumes biologiques », affirme Harm-Jan.
L'assortiment « Little & Fresh » comprend actuellement des poivrons, des courgettes et des aubergines sans oublier le brocoli et le chou-fleur. « Nous sommes maintenant en train de réfléchir à la possibilité d'offrir des petits légumes réfrigérés, ce qui pourrait élargir l'assortiment au Pak Choï et à la laitue. »
D'après Harm-Jan il n'y a pas encore de projet d'expansion vers les petits fruits. « Mais ne jamais dire jamais. Nous voulons d'abord élargir la gamme des légumes bio, ce qui demande déjà beaucoup d'attention. Tous les légumes ne conviennent pas à cette offre et ne peuvent donc être proposés en version réduite. Les producteurs, détaillants et consommateurs veulent quand même une certaine uniformité dans les produits. »
« C'est ce que nous faisions au salon de Madrid, nous voulions voir si des producteurs espagnols étaient intéressés pour participer à notre concept. Nous voulons être en mesure de proposer des petits légumes tout au long de l'année », poursuit le responsable marketing.
« Nous avons eu des premières réactions enthousiastes. Le concept est unique, il relie les parties concernées de la chaîne. Nous avons mis en place un projet unique en son genre ; toute la chaîne - du fournisseur de semences au consommateur - est impliquée. »
« Ce projet a été mené en collaboration avec Rijk Zwaan et les cultivateurs de Naturelle. Une énorme quantité d'énergie positive ! », conclut Harm-Jan.
Pour plus d'informations :
Harm-Jan Eikelenboom
The Greenery
Tél. : +31 (0) 180 648 876
h.eikelenboom@thegreenery.com