Les producteurs d'Allemagne et d'Europe sont confrontés à des politiques de consommation de plus en plus strictes et à des critiques de plus en plus sévères. Dans le même temps, le commerce exerce une pression sur les prix et, dans de nombreux endroits, les producteurs de légumes ont dû abandonner leurs activités. Pour d'autres, la crise existentielle est encore pressante. « Il est important de vendre ses produits sur le marché, à travers des concepts spéciaux et de nouveaux produits », Johannes Dick, producteur d'herbes en pot de Bornheim, qui a choisi cette voie.
« Je veux vendre des herbes en pot dans le respect ma philosophie d'entreprise - des herbes robustes, sans guerre des prix », explique Johannes Dick, même si ce n'est pas toujours facile. Aujourd'hui, il veut innover et convaincre à nouveau les consommateurs du produit « herbes en pot », simplement à travers ses propres concepts.
« Les produits bon marché que vous recevez du supermarché sont cultivés dans des conditions idéales dans la serre, et ces conditions manquent pendant le transport, dans les magasins et même sur le rebord de votre fenêtre, donc les produits sont souvent mauvais dès que vous les recevez chez vous. Cette situation a un effet négatif sur l'acceptation et l'accueil du produit : « Les gens pensent alors que les herbes en pot sont mauvaises et ne regardent plus d'où elles viennent. C'est ce que je veux contrecarrer. Mes herbes poussent dans les champs et sont robustes - elles résistent facilement à des températures négatives. » Cela signifie que les plantes ont de meilleures tolérances aux influences de l'environnement tout au long de la chaîne d'approvisionnement et ont ainsi une meilleure durée de vie par rapport aux produits de serre classiques.
La durée de conservation n'est toutefois pas le seul facteur en faveur des herbes de Johannes Dick : « La durabilité est également un facteur important, car nous renonçons presque totalement à l'utilisation d'énergie étrangère et nous ne protégeons les plantes contre les effets des intempéries qu'avec des tunnels de film ou des non-tissés, et seulement en cas d'absolue nécessité ». Seul le basilic échappe à cette règle car cette herbe a besoin de chaleur, mais il travaille à l'acceptation d'autres variétés ayant une meilleure tolérance au froid. « Cette façon de grandir est une façon plausible d'obtenir des produits plus durables et de meilleure qualité à bien des égards et ce n'est pas beaucoup moins cher. » Les plantes poussent plus lentement et moins régulièrement à l'extérieur, ce qui nécessite plus de soins. La hauteur de 16 cm exigée par les détaillants en alimentation ne peut pas toujours être atteinte.
« Ces exigences commerciales sont difficiles à satisfaire, et elles sont difficilement acceptables. La majorité de cette hauteur n'est souvent que la tige d'herbes conventionnelles, et je ne pense pas qu'il soit juste de tromper les consommateurs. » C'est d'ailleurs l'un des point sur lesquels Johannes Dick veut se battre.
L'industrie horticole et maraîchère est en crise : « Les exigences du commerce et les pressions simultanées sur les prix ne sont plus durables et il n'y a plus de solidarité entre les producteurs, car chacun doit lutter pour survivre. Il s'agit de livraisons rapides, d'un taux de plaintes de zéro et de coopératives de producteurs qui agissent de moins en moins souvent dans l'intérêt des producteurs. »
Aujourd'hui, Johannes Dick a développé un concept avec lequel il tente de se détacher de la production de masse, en tant que producteur autonome. « Nous proposons quatre types d'herbes différentes dans un seul pot, ce qui est idéal pour les petits ménages qui deviennent de plus en plus courants en Allemagne, de sorte que vous pouvez toujours transformer différentes herbes fraîches et finir avec moins de déchets. En plus de la petite taille des ménages, la diversité croissante dans la cuisine est également une tendance à laquelle Dick s'attaque avec son mélange d'herbes : « Il y a notre gamme « 4 for » dans différents mélanges à thème : salade, cuisine, Méditerranée et Asie. » Les pots Teku Blue sont emballés dans des sacs en papier écologiques. « Nous approvisionnons déjà certains supermarchés directement et espérons être en mesure l'année prochaine de lancer une liste solide avec des prix stables et durables. »
Pour y parvenir, il continue de s'appuyer sur l'étroite coopération entre le commerce et les producteurs : « Un producteur connaît mieux son produit, sait quel travail entre dans la production et quelle est la valeur de ce travail. Dans la communication mutuelle avec les représentants commerciaux, les producteurs trouveront les compromis qui permettront aux deux parties de prospérer. »
Pour plus d'informations :
Johannes Dick
Gartenbau Dick
Bendenweg 30
53332 Bornheim
Tél. : +49 2222 933 10
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