Début de la vente de truffes en Dordogne

Lundi 25 novembre, au marché de Sainte-Alvère en Dordogne, s’est ouvert la saison du diamant noir du Périgord : la truffe.

Christiane Martra, trufficultrice, a noté cette année que les truffes étaient « mûres ». Elles sont moins colorées à l'intérieur ; elles sentent mais elles n'ont pas beaucoup de maturité ». Certains estiment que ce début est quelque peu précoce mais en moins de trente minutes, 16 kg ont été vendus à un prix plus élevé que les années précédentes. Il faut compter entre 500 et 700 euros le kg.


Source : francetvinfo.fr/


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