Les entrepreneurs Manuel Díaz et Demófilo Vitorique ont lancé un projet novateur pour cultiver la salicorne des marais de Isla Cristina, dans la province espagnole de Huelva : Marsh Foods.
La salicorne est une plante halophile qui pousse dans les marais de cette ville côtière et possède de nombreuses propriétés nutritionnelles. Elle a une teneur élevée en protéines, est une source d'oméga 3 et d'oméga 6 et de vitamines C et B1, et a une teneur élevée en minéraux essentiels au bon fonctionnement de l'organisme.
La salicorne est principalement destinée à la cuisine, mais son utilisation s'étend à d'autres domaines de recherche. Tout cela a rendu la salicorne de Isla de Cristina attrayante pour les touristes.
Plus d'informations sur cet aliment dans la vidéo ci-dessous (en espagnol) :
Source : diariodehuelva.es