La nouvelle ligne de basilic enrichie en sélénium et dépourvue de nickel, conçue et produite par l'entreprise italienne Orto Ricci, basée à Anzio (Rome), sera bientôt disponible dans les principales chaînes de magasins en Italie. Cette ligne a été testée pendant un an et demi en collaboration avec Alessandro Cinelli, de la société de conseil Agronova.
« Le basilic sans nickel enrichi en sélénium », explique Siro Ricci, directeur commercial d'Orto Ricci, « est une ligne de produits respectueux de l'environnement. Elle a été conçue pour répondre aux demandes d'un marché de plus en plus exigeant et pour satisfaire les consommateurs soucieux de la santé, de la protection de l'agro-système et des ressources naturelles, ainsi que des effets bénéfiques des aliments. Seulement 12 grammes de feuilles de basilic enrichies en sélénium fournissent 57 mcg (microgrammes) de cet élément. La quantité quotidienne de sélénium recommandée pour un adulte est de 55 mcg. Ce basilic biofortifié est un produit qui peut être consommé par tous, même par ceux souffrant d'allergies ou d'intolérances au nickel ».
« Les emballages dédiés à cette ligne sont également entièrement recyclables. Il est disponible dans une barquette pratique de 30 g en PET, PLA ou carton, avec un nouveau logo dédié. Il est destiné à la grande distribution italienne. Cette décision est dictée par la volonté d'améliorer la qualité du produit, afin d'assurer une bonne durée de conservation ».
Culture et études réalisées en collaboration avec Agronova
La production de basilic sélénium représente un hectare et est réalisée en hydroponie, à l'aide d'un système flottant. « Cette technique de production a un faible impact environnemental : elle nous permet de limiter l'utilisation de pesticides, de réduire les nitrates et de gérer l'eau de manière durable et consciente, grâce à l'administration d'une solution nutritive sur mesure. Cela nous permet de produire un basilic exempt de nickel et d'autres métaux lourds, et de l'enrichir en éléments bénéfiques tels que le sélénium », déclare Alessandro Cinelli d'Agronova.
« La partie cruciale - poursuit Cinelli - a été de trouver le bon produit de départ afin d'intégrer le sélénium. Ensuite, une fois identifié, nous avons apporté cet élément à la plante par le biais de la solution nutritive, en le testant à différentes concentrations. Agronova a affiné la technique de production dans son propre centre expérimental, puis l'a transférée à Orto Ricci pour la produire ».
Marché aux herbes
Orto Ricci est un producteur d'herbes aromatiques qui prend en charge l'ensemble de la chaîne d'approvisionnement. « Une recherche constante sur le produit, l'emballage et les nouvelles variétés nous permet de nous démarquer sur le marché et d'être compétitifs », explique Eleonora Pistelli.
« La pandémie n'a pas eu de retombées commerciales, au contraire ; contrairement aux idées reçues, pendant le confinement, en travaillant avec la grande distribution italienne, la demande de plantes aromatiques, notamment en pots, a augmenté. Les approvisionnements du canal HoReCa sont certainement ceux qui ont le plus souffert. Mais pour la nouvelle ligne, nous attendons une réaction positive, car les chefs sont de plus en plus attentifs à la composition de leurs menus ».
Ligne Bio d'Orto Ricci
Orto Ricci est très attentif à la santé des consommateurs et à la gestion durable des ressources naturelles, à tel point que la société a obtenu la certification biologique pour sa pépinière, afin de produire des herbes aromatiques en pots. Ainsi, un nouveau logo et un nouveau pack dédié ont également été étudiés.
Le capital humain est important pour l'entreprise
« Pour Orto Ricci, la valorisation du capital humain est fondamentale. Dans ce domaine, nous avons d'ailleurs reçu un prix du HCR pour le placement et l'accueil de jeunes réfugiés. Cette année, la gestion des effectifs n'a pas été facile, mais nous avons beaucoup investi dans la prévention. Cependant, en général, nous n'avons pas été affectés par le manque de main-d'œuvre ».
Perspectives d'avenir
Orto Ricci s'oriente de plus en plus vers une gestion durable des ressources de production, à tel point que Pistelli conclut : « Nous avons presque atteint une production sans résidus et nous continuerons à trouver des stratégies de culture alternatives à faible impact environnemental. À l'avenir, nous aimerions créer une gamme de pesto de basilic sans nickel enrichi de sélénium, en cultivant la matière première en hydroponie. Entre autres, nous testons également la possibilité d'étendre cette nouvelle ligne à d'autres essences aromatiques ».
Pour plus d'informations :
Az agr. Ricci Siro e Figli SS
Via dell'Armellino, 118
00042 ANZIO (RM)
Tél. : (+39) 06 9874095
info@ortoricci.it
www.ortoricci.it