Le ministère de l'Agriculture a présenté son analyse sur la production biologique en 2020, montrant comment le secteur poursuit son processus de croissance intense et se configure comme un domaine important de consommation différenciée au sein du système alimentaire espagnol.
Les dépenses des consommateurs espagnols en produits biologiques ont atteint 2,5 milliards d'euros en 2020, soit une augmentation de 7 % par rapport à l'année précédente. Les dépenses en produits biologiques en pourcentage des dépenses alimentaires totales en 2020 s'élevaient à 2,48 %, ce qui indique une croissance de 10,3 % par rapport à 2019. En 2020, les dépenses par personne et par an ont atteint 53,41 euros, soit 6,10 % de plus que l'année précédente.
Chiffres clés de la production biologique
Les produits végétaux bio les plus consommés en Espagne étaient les fruits frais, avec une part de 15,5 % du panier bio. Les légumes frais arrivaient en deuxième position avec 13,9 %. Venaient ensuite le pain, les biscuits et les pâtisseries, qui représentaient ensemble 6,6 % des achats biologiques, ainsi que l'huile et le vin (4,4 % et 2,2 % respectivement), voir le tableau ci-dessous.
Selon les données de l'étude, l'Espagne occupe la neuvième place sur le marché mondial des produits biologiques en termes de valeur totale des ventes de produits biologiques. Les exportations ont atteint 1,2 milliard d'euros, en hausse de 17 % par rapport à 2019, tandis que les importations se sont élevées à 1 milliard d'euros, en baisse de 5,2 % par rapport à l'année précédente.
Les principaux produits bio exportés étaient les légumes frais (25 % du total des exportations de légumes) ; les agrumes (19 %), les autres fruits (11 %), l'huile d'olive (15 %), le vin (7 %), les céréales et dérivés (6 %) et les légumes en conserve (6 %) comme le montre ce tableau ci-dessous :
La superficie biologique enregistrée en 2020 a atteint 2,44 millions d'hectares, soit 3,52 % de plus qu'en 2019, et la superficie qualifiée (enregistrée et certifiée biologique) a atteint 2,09 millions d'hectares. Cela signifie que la surface biologique enregistrée en Espagne a atteint près de 10 % de la surface agricole utilisée (SAU).
Sur l'ensemble des terres biologiques en Espagne, 52 % (1,27 million d'hectares) sont des prairies. Viennent ensuite les oliveraies, les céréales, les fruits à coque et les vignobles.
Le document souligne que la valeur estimée à la ferme de la production biologique a dépassé 2,6 milliards d'euros en 2020, soit 15,75 % de plus que l'année précédente.