Le marché de gros de Brême est en pleine transformation. Après deux années de pandémie difficiles, le pôle commercial du nord de l'Allemagne s'engage pleinement dans la numérisation et la durabilité. En outre, le bureau du marché s'efforce d'étendre son service à un total de 85 entreprises de marché résidentes dans les années à venir pour rester dans l'air du temps. Dans cette interview, Lars Jansen, le chef de division du marché de gros, explique le statu quo ainsi que les objectifs futurs ambitieux du centre de produits frais.
Si tout se déroule comme prévu, deux nouveaux projets de construction majeurs seront réalisés sur le site du quartier Überseestadt de Brême d'ici quelques années. « Dans le hall 3, un hub alimentaire pour la scène régionale des start-up et pour les start-up du secteur de l'alimentation et de la nutrition sera créé dans un avenir proche. Les plans associés sont actuellement en cours de négociation », rapporte Jansen. Le bureau du marché est particulièrement optimiste quant à cette perspective d'avenir. « Nous croyons aux effets de synergie entre les start-up régionales et les entreprises classiques du marché de gros. Nous sommes convaincus que cette fonction partielle peut être très bénéfique dans la pratique. »
Malgré la pandémie, la rénovation et la transformation de l'ancienne salle Greenyard ont également été mises en œuvre. Selon Jansen, « Environ la moitié du hall appartient maintenant à la société Topak et est essentiellement utilisée pour la production de produits de commodité frais. Un magasin Rewe est installé dans l'espace restant depuis l'été dernier, mais il s'agit d'une utilisation temporaire. En effet, un nouveau magasin Edeka est en cours de construction sur un terrain non bâti que nous avons vendu au printemps à l'angle de la Konsul-Schmidt-Strasse et de Marcuskaje, le deuxième grand projet de construction dans un avenir proche. »
Lars Jansen (ci-dessus à droite) est le chef de division du marché de gros de Brême. Il est en contact étroit avec les détaillants qui y sont basés, comme Marie Pigors (Naturkost Kontor), Mustafa Topak (Topak Fruchtimporte) et Heiko Faby (Fruchtgroßhandel Faby)
Utilisation optimale et permanente des capacités malgré la pandémie
Les entreprises du marché de Brême reviennent également sur deux années de pandémie difficiles. « Malgré le coronavirus, les pertes ne sont pas trop nombreuses. Nous utilisons toujours la totalité de la surface de vente et les personnes intéressées sont toujours disponibles. Nous nous voyons donc bien armés pour l'avenir », souligne Jansen.
Récemment, l'entreprise Fruchthaus Hulsberg, établie de longue date, a annoncé son départ du marché de Brême. L'entreprise s'installera bientôt sur un tout nouveau site dans le parc industriel de Ganderkesee. Plusieurs personnes sont d'ores et déjà intéressées par la location de l'espace libéré.
Halle du marché de gros dans le quartier Überseestadt de Brême.
Numérisation et durabilité
Néanmoins, le marché de gros de Brême est également confronté aux augmentations de coûts actuelles, notamment pour la production d'électricité et de chauffage. « Actuellement, nous modernisons notre système de chauffage et prévoyons des économies de 20 à 30 % dans ce domaine. Nous sommes également en train de convertir notre éclairage en LED, ce qui nous permettra également de réaliser d'importantes réductions des coûts. Dans un second temps, nous allons successivement étendre nos stations de recharge électrique. Nous voulons être à la hauteur de notre responsabilité en tant que prestataire de services, mais en même temps réduire notre consommation partout où cela est possible d'un point de vue économique », déclare Jansen en expliquant les mesures prévues.
Dans les années à venir, le bureau du marché de Brême mettra l'accent non seulement sur la durabilité, mais aussi sur un service moderne. « Le recours à la numérisation, par exemple dans le recrutement du personnel, est un axe important pour nous. En tant que prestataire de services, nous nous efforçons également d'approfondir le marketing général autour du marché de gros et de ses entreprises de marché », déclare Lars Jansen.
Le marché de gros local est « indispensable »
Étant l'un des trois centres de produits frais de l'agglomération de Hambourg-Brême-Hanovre, la zone commerciale de Brême est située dans une zone de vente intéressante. « Le coronavirus nous a clairement montré l'importance d'un marché de gros local pour l'approvisionnement alimentaire urbain. Il existe également de nombreux acheteurs qui s'approvisionnent sur plusieurs marchés de gros, c'est pourquoi nous avons tendance à observer une synergie mutuelle plutôt qu'une concurrence. En outre, nous échangeons en permanence avec nos collègues de l'association des marchés de gros GFI et nous discutons dans une certaine mesure des défis auxquels nous sommes tous confrontés actuellement », explique Jansen.
Ce dernier point s'applique non seulement aux défis, mais aussi à toutes les opportunités qui peuvent se présenter à l'avenir. Lars Jansen commente : « Le commerce électronique, par exemple, n'a pas encore trouvé sa place sur le marché de gros, mais c'est un marché intéressant que nous surveillons en permanence. De même, la part importante et rapidement croissante de l'activité de livraison et les exigences associées en termes d'infrastructure et de logistique constituent une évolution à plus long terme avec laquelle nous devons compter. Heureusement, nous avons sans aucun doute une position de départ optimale à cet égard, avec de bonnes liaisons avec la ville et l'autoroute. Enfin, la diversité de l'offre joue également un rôle extrêmement important : la tendance à la régionalisation, associée à l'augmentation des coûts de transport, conduit à des conditions cadres passionnantes auxquelles nos entreprises du marché doivent faire face actuellement et dans les années à venir. »
Pour plus d'informations :
Lars Jansen
Bereichsleiter Großmarkt Bremen
Am Waller Freihafen 1
28217 Bremen
Tél. : +49 421 53682 - 11
l.jansen@grossmarkt-bremen.de
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