En Allemagne, les légumes ont été cultivés sur environ 126 000 hectares en 2022, soit une baisse d'environ 4 % par rapport à l'année précédente. Tel est le constat du rapport du « Dialogue national sur les systèmes alimentaires » (N.D.T. : site en Allemand). Les asperges, les oignons, les laitues et les carottes ont été cultivés sur plus de la moitié des terres.
Une part de culture biologique variable
La part de la culture biologique est très variable : 22 %. La proportion de la surface biologique consacrée aux carottes était environ trois fois plus élevée que celle consacrée aux laitues ou aux asperges. Globalement, un peu moins d'un septième de la surface cultivée en légumes était gérée de manière biologique en 2022.
Source : BLE
