Avec plus de 40 hectares de brassicacées, Ortofrutta Bernardi est en mesure de proposer du chou-fleur blanc, du chou de Savoie, de la choucroute, du brocoli, du chou palmier et du romanesco. « Nous avons presque toutes les références en production », commence Christopher Bernardi, « et la météo, tout compte fait, ne nous a pas trop pénalisés. »

Si du point de vue des rendements moyens, l'évolution météorologique n'a pas eu d'influence nette, elle en a eu en termes de calendrier. « Les températures élevées de septembre et d'octobre ont fait mûrir plusieurs produits en même temps, alors que la baisse des températures des dix derniers jours a stoppé la croissance des plantes. Il y a donc une tendance fluctuante, avec moins de production disponible aujourd'hui après les pics des dernières semaines. »

Bernardi travaille beaucoup avec des programmes. « Nous essayons de planifier les quantités et de travailler de façon coordonnée. Après, comme vous le savez, on n'est pas à l'abri des surprises dans les champs, mais nous donnons la priorité aux clients qui planifient avec nous. En cette période, les prix sont très bons et on ne peut pas se plaindre. »


Christopher Bernardi et Thomas Canini

En ce moment, les ventes sont beaucoup plus importantes en Italie, bien qu'il y ait une forte demande de l'étranger. En Italie, cependant, la demande du marché est supérieure à la disponibilité générale, de sorte que la majeure partie de la production reste à sur le marché intérieur.

Les possibilités d'emballage sont multiples. La plupart des clients de Bernardi demandent du chou palmier en bottes conditionnées en caisses ou en sacs, du chou sous film rétractable à poids fixe ou variable, de la choucroute coupée et ensachée, pour ne citer que quelques exemples.

« Tous nos produits sont certifiés zéro résidu. Nous faisons appel à la lutte intégrée en lâchant des insectes utiles à l'aide de drones. Grâce à ce choix, les interventions phytosanitaires ont été réduites au minimum et n'ont lieu que dans les premiers stades. L'année prochaine, nous développerons encore cette technique », conclut Bernardi.

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Bernardi srl
Tél. : +39 541 740436
c.bernardi@ortofruttabernardi.it
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