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Azad Dagdelen, Adam Reuter Gastro :

« Forte demande et approvisionnement difficile pour les légumes asiatiques »

Malgré une phase de commercialisation un peu plus calme sur le marché de gros de Düsseldorf, la demande en fruits et légumes asiatiques reste élevée, déclare Azad Dagdelen d'Adam Reuter Ltd, grossiste en restauration locale. « Nous avons parfois du mal à nous procurer ces spécialités inhabituelles en quantités souhaitées. Par conséquent, nous ne sommes pas en mesure de proposer certains articles en continu ; il arrive qu'il y ait des goulets d'étranglement. Néanmoins, nous avons désormais trouvé des fournisseurs fiables. »


Pleurote en huître et champignons Shimeji

Adam Reuter Ltd est présent sur le marché de gros de Düsseldorf depuis de nombreuses années. Il s'est imposé comme la référence en matière de fruits et légumes asiatiques au cours des dernières années. Son vaste assortiment comprend des légumes tels que les épinards aquatiques, le Choi Sum et le WaWa Choi. Les légumes-feuilles, en particulier, peuvent désormais être achetés auprès de producteurs européens une bonne partie de l'année. « La saison néerlandaise est désormais terminée, si bien que nous nous approvisionnons principalement en Espagne », souligne Dagdelen.


Choi Sum et épinards aquatiques

Élargissement continu de la gamme de produits
L'assortiment comprend non seulement des légumes asiatiques, mais aussi des fruits, poursuit le grossiste en produits gastronomiques : « Nous proposons depuis peu du durian vietnamien, suite à la demande d'un client. Il s'agit d'un fruit particulièrement raffiné qui coûte environ 200 € par boîte de 5 kg. » Adam Reuter se concentre désormais sur le développement de la gamme asiatique, confirme Dagdelen. « Nous avons fortement investi dans notre gamme de champignons cette année. Nous proposons désormais tous les types de champignons, des pleurotes en huître aux Shiitakés en passant par les Enoki et les Shimeji, et ce, en plus vastes quantités. Par ailleurs, nous ajoutons constamment de nouveaux articles à notre portefeuille. L'un des derniers arrivés est le maïs coloré et cuit, qui est particulièrement populaire en cuisine chinoise. La racine de lotus, qui est utilisée notamment comme ingrédient dans les soupes, viendra prochainement s'ajouter. »


Durian et Thong Ho

Fermeture imminente du marché de gros
En raison de la fermeture imminente du marché de gros de Düsseldorf au 31 décembre 2024, le jeune grossiste en fruits est contraint d'acquérir un local ailleurs. « Nous sommes dorénavant à la recherche d'un nouveau siège social non loin de l'actuel marché de gros. Quitter Düsseldorf ne serait pas envisageable pour nous, car la plupart de nos clients évoluent dans la région et y sont bien implantés. En l'état actuel des choses, le déménagement aura lieu au milieu de l'année 2024 », conclut Dagdelen.


Azad Dagdelen dirige avec passion l'entreprise en pleine croissance. Conformément à la devise « Le monde est notre jardin », des produits régionaux sont proposés dans la mesure du possible

Photos : Adam Reuter GmbH


Pour plus d'informations :
Azad Dagdelen
Adam Reuter Obst & Gemüse Großhandel GmbH
Großmarkt Düsseldorf
Tél. : +4915221687640
Tél. : +4917648739228
Fax : + 02131/5245753
adamreuter@hotmail.de
www.adamreuter-gastro.de

Date de publication: