Cette année encore, les asperges très précoces de l'entreprise ASPA2 ouvrent la saison de l'asperge française : « Nous avons commencé les premières récoltes et ventes le 13 janvier ». Une date de campagne toujours décorrélée des aléas climatiques grâce à ce système d'eau chaude sous-terrain qui permet une grande maîtrise de la température des buttes : « Nous bénéficions d'un gros avantage avec la possibilité d'ouvrir les vannes d'eau chaude sur telle ou telle parcelle. Nous maîtrisons de ce fait à un ou deux jours près la date d'arrivage des asperges ».
Une maîtrise de la température des buttes qui permet d'obtenir une qualité d'asperges homogène d'une année sur l'autre : « Nous avons cette année encore un produit conforme à ce que l'on a l'habitude d'avoir : très blanc, très peu fibreux et très peu amer. Une constance dans la qualité qui est un gros atout auprès de nos clients qui recherchent un produit haut-de-gamme, aussi bien en France qu'à l'étranger ».
Autre avantage lié cette fois-ci au terroir, une préparation de la terre qui s'est déroulée dans de bonnes conditions malgré l'abondance de pluie : « Techniquement, toutes nos parcelles sont prêtes. Situées sur l'ancien lit de la Loire, nous bénéficions d'une terre qui a l'avantage de très bien se drainer, ce qui nous a permis de butter sans difficulté malgré l'excès de précipitations. Ce qui n'est malheureusement pas le cas de certains asparagiculteurs qui font face à beaucoup de difficultés pour butter sur des parcelles gorgées d'eau ».
Pour plus d'informations :
Jacques Guironnet
ASPA2
Tél. : +33 (0)2 47 58 95 93
[email protected]
www.aspa2.fr