Le secteur du champignon en Europe joue un rôle central dans l'approvisionnement du marché continental en champignons frais, 98 % de la consommation intérieure provenant de producteurs européens. Cependant, l'introduction récente du règlement européen 2025/40, qui impose des restrictions strictes sur l'utilisation des emballages plastiques à usage unique, risque de compromettre gravement la commercialisation d'un produit extrêmement délicat tel que les champignons de culture.
Les champignons de culture, en particulier l'Agaricus bisporus, se caractérisent par leur grande périssabilité et leur sensibilité aux agents extérieurs. Leur teneur en eau de plus de 90 % les rend particulièrement vulnérables à la déshydratation et à la perte de qualité en un temps extrêmement court. En outre, leur structure molle les expose à des dommages physiques, tels que les éraflures et les meurtrissures, qui nuisent à leur intégrité et à leur attrait commercial.
Andrea Prando, président de l'association italienne des producteurs de champignons
Actuellement, la solution la plus efficace pour garantir la qualité et la sécurité de ces produits est l'utilisation de barquettes en plastique avec film étirable. Ce type d'emballage présente de nombreux avantages :
- Rétention de l'humidité interne, évitant le dessèchement prématuré du produit
- Protection contre les chocs et la contamination, garantissant des conditions d'hygiène adéquates
- Prolongation de la durée de conservation, réduisant la détérioration et le gaspillage alimentaire
Une étude expérimentale réalisée en 2020 par le CTIFL a montré que la durée de conservation des champignons sans film protecteur est considérablement réduite, puisqu'elle n'est plus que de 35 heures, alors que l'utilisation d'un film plastique permet de la prolonger jusqu'à 53 heures. Cela montre que l'élimination des emballages plastiques à usage unique peut entraîner une augmentation des déchets alimentaires et une réduction de la disponibilité de produits de qualité pour les consommateurs. Une étude similaire a également été réalisée par l'Université de Padoue - Département Dafnae, qui a confirmé les mêmes problèmes de durée de vie et de fragilité des produits.
L'impact du règlement européen 2025/40
Le nouveau règlement introduit des restrictions importantes pour réduire l'utilisation des plastiques dans les emballages alimentaires. Les principales mesures comprennent l'élimination des emballages à usage unique pour certains fruits et légumes frais, l'obligation d'accroître la réutilisation et le recyclage des matériaux d'emballage et l'imposition de normes strictes en matière de conception des emballages.
Bien que ces mesures soient essentielles pour réduire l'impact sur l'environnement, elles ne tiennent pas compte des particularités de certains produits, tels que les champignons cultivés, qui ne disposent pas d'alternatives viables en matière d'emballage. Actuellement, les barquettes en carton ou en bois disponibles, n'offrent pas la même efficacité dans la protection du produit et entraînent des coûts de production plus élevés. De plus, il n'existe pas de solution efficace pour remplacer le film étirable qui garantit une conservation optimale du champignon.
La demande d'exemption du GEPC et le soutien de l'Association italienne des producteurs de champignons
Le Groupement européen des producteurs de champignons (GEPC), qui représente la filière européenne du champignon avec 11 délégations nationales, a demandé à la Commission européenne une dérogation à l'interdiction des emballages plastiques à usage unique pour les champignons de culture. Cette demande repose sur trois facteurs clés :
- La nécessité de préserver la qualité et la sécurité du produit : sans conditionnement approprié, les champignons se détériorent rapidement, ce qui a des répercussions négatives sur la chaîne d'approvisionnement
- L'absence d'alternatives viables et durables à court terme : actuellement, aucune solution alternative au plastique ne garantit le même niveau de protection et de conservation
- La réduction des déchets alimentaires : les emballages actuels contribuent à minimiser les déchets, conformément aux objectifs environnementaux de l'UE
L'Association italienne des producteurs de champignons, membre du GEPC, a exprimé son plein soutien à cette initiative. Andrea Prando, président de l'association, souligne que « l'adoption sans discernement des nouvelles règles pourrait nuire au secteur sans offrir de solutions réalistes pour la conservation des champignons. J'invite donc les institutions européennes et italiennes à prendre en compte les spécificités de la production de champignons et à travailler avec le secteur pour identifier des stratégies durables qui ne compromettent pas la commercialisation et la qualité du produit. »
« L'introduction du règlement européen 2025/40 est un pas important vers la réduction de l'impact environnemental des emballages, mais il ne peut ignorer les besoins des produits extrêmement délicats tels que les champignons de culture. L'application sans discernement de l'interdiction du plastique à usage unique risque de compromettre l'ensemble du secteur européen du champignon, en augmentant les déchets et en réduisant la disponibilité de champignons de qualité pour les consommateurs. En ce sens, des notes ont déjà été transmises aux ministères italiens compétents et au GEPC pour qu'ils examinent sérieusement la question, dans le respect de la réglementation. »
Pour plus d'informations
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