La Vega Baja del Río Segura, qui sépare les provinces de Murcie et d'Alicante, est l'une des meilleures régions pour la culture des herbes aromatiques. Si dans le reste de l'Europe, le persil, la coriandre, la menthe, les épinards, les bettes ou l'aneth font partie de l'alimentation quotidienne, ce n'est pas le cas en Espagne, où, à l'exception du persil, toute cette gamme de saveurs et d'arômes n'est pas couramment utilisée dans la cuisine.
C'est pourquoi « nous ne vendons que 5 % de notre production sur le territoire national, le reste étant principalement destiné au Royaume-Uni et à l'Allemagne », explique José María Artero, directeur de Solherbs. « Nous travaillons également avec d'autres destinations telles que la France, le Portugal, la Pologne, l'Ukraine ou la Norvège. »
L'entreprise murcienne, dirigée par M. Artero, a commencé il y a 8 ans avec la menthe et, en 2024, selon son responsable, elle est parvenue à « produire environ 33 000 palettes d'herbes aromatiques. Nous produisons actuellement les principales herbes aromatiques, telles que le persil, la coriandre, les épinards, les bettes et l'aneth, ainsi que d'autres comme le fenugrec, le pourpier, la mauve, le thym, le romarin, voire l'ortie, le saag ou le chou noir. »
« En hiver, nous cultivons dans la région de la Vega Baja del Segura et dans le Campo de Cartagena ; en été, dans des zones plus élevées comme Albacete, où nous pouvons maintenir la même qualité ; c'est pourquoi les herbes aromatiques espagnoles gagnent du terrain en Europe, même en été. »
En effet, selon la tendance en Allemagne, les herbes aromatiques qui poussent en été trouvent de moins en moins d'agriculteurs prêts à s'y consacrer. « Si les coûts ont augmenté en Espagne, ils ont encore plus augmenté en Allemagne, je pense que c'est pour cette raison que les plantations d'herbes aromatiques sont en baisse là-bas. »
« Nous avons connu une croissance rapide de nos exportations car nous approvisionnons directement les conditionneurs d'herbes aromatiques pour les supermarchés. »
« Ce qui nous différencie des autres pays, c'est que nous mettons chaque jour sur les marchés européens un produit frais et de qualité. Le client sait qu'il paie pour un produit de première qualité fraîchement cueilli, car nos herbes sont cultivées aussi bien en serre qu'en plein air, et elles sont livrées à destination en deux ou trois jours. »
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Francisco García
Commercial
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