Les premières fraises de serre de la saison ont été récoltées dans les délais, dès la semaine 15. « La variété Opera ouvre la saison chez nous, et nous sommes globalement satisfaits des volumes et de la qualité obtenus jusqu'à présent », indique Ralf Hensen, producteur de fraises à Swisttal, en Rhénanie. Des volumes plus importants sont attendus à partir des semaines 17 et 18, ajoute-t-il.
© Hensen/SanLucar
Fraises de la variété Opera (à gauche) sous tunnel plastique
Les prix actuels à la production se situent globalement au niveau de l'an dernier, un niveau jugé acceptable par Hensen. « Compte tenu de la hausse continue des coûts salariaux et énergétiques, nous devrions en réalité vendre plus cher. Mais nous atteignons progressivement les limites d'acceptation des consommateurs. Une hausse des prix aurait un effet négatif sur les ventes, ce qui ne serait pas non plus dans l'intérêt des producteurs. Si nous parvenons à maintenir les prix actuels sur l'ensemble de la saison, ce sera déjà satisfaisant ».
© Hensen/SanLucar
Aperçu de la culture des fraises sous serre
La fraise allemande conserve une place notable dans la distribution nationale, poursuit Hensen. Le commerce accompagne cette dynamique en mettant en avant les fruits locaux dès le début de la saison, « moins par le levier prix que par des mises en avant attractives et clairement visibles en point de vente », précise-t-il. La haute saison allemande s'étend traditionnellement de la mi-mai à la mi-juin. « Durant cette période, les fraises de plein champ et celles issues de cultures protégées arrivent simultanément sur le marché, assurant un excellent niveau d'approvisionnement. À partir de la mi-juin, les volumes diminuent progressivement ».
© Hensen/SanLucar
Irmgard et Ralf Hensen (m) aux côtés de la direction de leur partenaire de commercialisation SanLucar
Les coûts énergétiques pèsent sur l'avenir des fraises de serre
Hensen cultive des fraises sous serre sur une superficie totale de six hectares. À partir de la première semaine de mai, la récolte des fraises sur substrat, cultivées sur plus de 30 hectares,
© Hensen/SanLucar débute progressivement, suivie des fraises de plein champ, qui s'étendent sur environ 60 hectares. « Ces dernières années, nous avons réduit progressivement les surfaces en plein air au profit de cultures sous abri sur supports. En revanche, les capacités en serre sont restées stables : compte tenu du niveau élevé des coûts énergétiques et de la taxe CO₂, une extension n'est pas envisageable à court terme. À moyen ou long terme, il n'est pas exclu que nous nous concentrions uniquement sur des variétés remontantes sous serre, qui nécessitent également moins d'énergie », conclut-il.
À droite : Aperçu des cultures de plein champ : en période de pointe, Hensen emploie jusqu'à 350 travailleurs saisonniers, principalement originaires de Roumanie
Pour plus d'informations :
Ralf et Irmgard Hensen
Fruchthof Hensen
Doktor-Josef-Ströder-Str. 25
53913 Swisttal
Tél. : 02255 / 8219
[email protected]
www.fruchthof-hensen.de
www.facebook.com/emilerdbeere/
