Pour les acteurs de toute la chaîne de valeur des fruits et légumes, il devient de plus en plus laborieux de recruter des professionnels qualifiés. « Notre secteur est à la fois très spécifique et exigeant, ne serait-ce qu'en raison du caractère périssable des produits et du rythme soutenu de l'activité », souligne Thomas Dickes, acheteur et responsable de la formation au sein du groupe Rosenbaum à Cologne. Ces difficultés de recrutement se font sentir à tous les niveaux de l'entreprise, tant dans l'entrepôt que dans les fonctions commerciales.
Les principaux défis concernent le recrutement en logistique, qui reste le secteur le plus gourmand en main-d'œuvre. « Trouver des préparateurs de commandes pour l'équipe de nuit ne pose pas réellement de problème, notamment grâce aux primes attractives. En revanche, recruter des magasiniers qualifiés pour l'équipe de jour est nettement plus compliqué », résume Joelina Peters, responsable des ressources humaines.
Au-delà du recrutement traditionnel, le groupe Rosenbaum mise de plus en plus sur le développement des jeunes talents. Les réseaux sociaux ainsi que les salons de formation régionaux jouent un rôle clé dans cette stratégie. « Depuis deux ans, nous participons aux salons organisés par la Chambre de commerce et d'industrie, et nous allons désormais encore plus loin en intervenant directement dans les écoles », explique Mme Peters. L'objectif est d'entrer en contact avec les futurs apprentis le plus tôt possible. « Arriver trop tard, c'est souvent passer à côté des meilleurs profils. Aujourd'hui, l'époque où 30 à 40 candidats postulaient pour une même place est révolue. »
© RosenbaumgruppeJoelina Peters et Thomas Dickes. Mme Peters est responsable RH au sein du groupe Rosenbaum depuis l'été 2025
Des échanges simplifiés et sans formalisme excessif
Les mesures mises en place portent déjà leurs fruits et créent des bénéfices pour les deux parties, souligne le duo. « Autrefois, les candidats devaient d'abord fournir lettre de motivation, CV et diplômes. Aujourd'hui, nous privilégions un échange direct, simple et rapide ». Ces rencontres sur les salons permettent de lever un frein important et de favoriser des premiers entretiens courts, informels et à hauteur d'égal à égal.
Un autre projet est déjà en préparation : le développement d'une application visant à mettre en relation les candidats à l'apprentissage et les entreprises. Le groupe Rosenbaum s'y intéresse de près et est déjà en discussion avec une université partenaire. « Nous restons ouverts à tous les canaux », soulignent les responsables.
Les nouveaux candidats suivent d'abord un programme intensif de deux jours leur permettant de découvrir l'ensemble des services. La décision finale n'intervient qu'ensuite ; une approche qui améliore sensiblement l'efficacité et le taux de réussite. La formation commerciale dure généralement trois ans, mais peut être réduite à deux ans et demi. En définitive, les apprentis découvrent onze départements, dont huit en interne (achats, ventes, entrepôt, comptabilité, etc.).
Pour la partie externe, l'entreprise collabore avec des partenaires fixes, notamment des producteurs, des transporteurs et des acteurs de la grande distribution. L'objectif est qu'à l'issue de leur formation, les apprentis maîtrisent l'ensemble de la chaîne de valeur, du champ jusqu'au point de vente. Actuellement, le groupe Rosenbaum compte quatre apprentis dans le domaine commercial. En logistique, la formation est plus compacte et orientée vers la pratique.
© Hugo Huijbers | FreshPlaza.frLa société Früchte Rosenbaum GmbH fait partie du groupe Rosenbaum et est implantée dans le Gewerbepark Eifeltor. La création de Rosenbaum Frische Logistik GmbH a permis de renforcer l'efficacité et la performance logistique
Un investissement stratégique pour l'avenir
Dans un contexte de hausse généralisée des coûts, chaque investissement est désormais soigneusement évalué. « Nous sommes néanmoins convaincus que chaque euro investi dans la formation est rentabilisé deux à trois fois. Pour nous, former la relève n'est pas un coût, mais un investissement d'avenir ». Cette conviction se reflète dans la pratique quotidienne : les apprentis se voient rapidement confier des responsabilités. Dès la deuxième année, ils gèrent de manière autonome certains domaines. L'objectif reste clair : intégrer durablement ces jeunes talents au sein de l'entreprise ou du secteur. « Au final, tout le monde y gagne lorsque les jeunes restent dans la filière », conclut le groupe.
Pour plus d'informations :
Joelina Peters et Thomas Dickes
Rosenbaumgruppe
Am Eifeltor 16
D-50997 Cologne
Tél. : +49-221-988 888 72
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www.rosenbaumgruppe.eu
www.fruechte-rosenbaum.de
