Déplacer les fruits et les légumes dans les magasins peut entraîner une augmentation des ventes de 15 %

Une étude de la Warwick Medical School, l'université de Warwick, publiée par BMC Public Health, a révélé que le simple fait de changer l'emplacement des fruits et légumes frais dans les magasins peut augmenter leurs chiffres de ventes.

Cette constatation fait suite à l'analyse d'achats effectués dans un magasin réel où l'emplacement du produit a été modifié sans qu'il y ait eu d'autres publicités ou messages visant à encourager les clients. Cela suggère qu'un simple « coup de pouce » peut provoquer une augmentation de la consommation de fruits et légumes sans que le consommateur n'agisse consciemment. 

Dans l'épicerie Rootes de Warwick's, les changements apportés à l'emplacement des fruits et légumes à l'intérieur du magasin les ont rapprochés de l'entrée du magasin. Cette décision avait été prise sans avoir pour but de mener une expérience de recherche ou d'encourager délibérément une alimentation plus saine.

Au lieu de cela, la recherche, dirigée par le Dr Oyinlola Oyebode de la Warwick Medical School, n'a été menée qu'après que les chercheurs aient entendu parler des changements et qu'ils aient voulu savoir s'ils avaient eu un effet sur les achats de fruits et légumes.

Selon un article paru sur medicalxpress.com, les chercheurs ont recueilli des données sur les caisses des magasins (de janvier 2012 à juillet 2017) pour examiner les ventes avant, pendant et après les changements apportés à l'aménagement du magasin.


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