Les chips et les produits à base de pommes de terre sont en forte demande

Allemagne : Les possibilités pour les pommes de terre transformées ne cessent de croître

Chaque année, de plus en plus de produits à base de pommes de terre sont fabriqués en Allemagne, non seulement pour le marché intérieur, mais aussi pour l'exportation. Ceci est dû simplement parce qu'ils gagnent en popularité auprès des consommateurs. Au cours de la campagne de commercialisation 2017/18, les transformateurs de pommes de terre ont largement utilisé les matières premières disponibles et ont produit davantage de produits alimentaires de consommation.

Croissance de la production
Le deuxième trimestre de cette année, d'avril à juin, a été relativement animé. Les données préliminaires récemment publiées par l'Office fédéral de la statistique le montrent clairement. Si l'on calcule rétroactivement les produits respectifs à l'aide de facteurs standard de tonnage des matières premières, l'utilisation de matières premières s'est élevée à près d'un million de tonnes au deuxième trimestre 2018, ce qui porte le résultat annuel à 3,73 millions de tonnes. C'est un record.

La production de frites et d'autres produits congelés a été relativement stable au cours des quatre dernières années. Ils connaissait une croissance constante auparavant. Au cours de la campagne de commercialisation 2017/18, la production de pommes de terre congelées a été de 560 000 tonnes. Depuis quelques années, la production de produits réfrigérés comme les boulettes, les pommes de terre frites, les gnocchis, les boulettes de pommes de terre, les salades de pommes de terre et les frites, a également connu une croissance. Sur ce total, au moins 329 000 tonnes ont été produites au cours de la campagne 2017/18.

Chips de pommes de terre
Les chips de pommes de terre sont l'un des favoris réguliers en termes de croissance. Par rapport à la campagne 2016/17, la production a augmenté de 10 000 tonnes pour atteindre un pic de 133 000 tonnes.

Source : Statistisches Bundesamt


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