Actuellement, les fruits à noyau de toutes sortes trouvent rapidement leur place dans le commerce de gros et de détail allemand. Même à Cologne, les fruits à noyau sont aujourd'hui commercialisés en quantités satisfaisantes. Alors que les nectarines, les pêches et les pêches plates importées sont actuellement proposées en grandes quantités, les prunes étrangères sont toujours en retard dans le commerce intérieur, comme le déplore Joachim Montag, de Cologne, un grossiste local basé sur le marché.
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Joachim Montag est spécialisé dans la commercialisation de fruits et légumes importés depuis 34 ans. En plus des drupes, le détaillant commercialise actuellement de la crème glacée belge et des poivrons épicés néerlandais.
Les pêches plates populaires, les pêches rouges et les prunes
Tout au long de l'année, le détaillant propose une vaste sélection de fruits et légumes importés à ses clients, que l'on retrouve dans les secteurs de la restauration, des marchés de gros et hebdomadaires. Actuellement, les drupes de toutes sortes sont des éléments déterminants. « Le secteur des fruits se porte très bien dans tous les domaines », a déclaré M. Montag. « Les pêches plates jouissent d'une popularité croissante. Les ventes de pêches rouges, en revanche, sont un peu en baisse depuis quelques années. Mais les drupes sont fortement tributaires des conditions météorologiques. C'est un facteur qui joue un rôle déterminant dans le commerce. »
Un fruit à noyau qui a perdu de son attrait ces dernières années est la prune. « En plus des autres cultures fruitières à noyau, les prunes viennent de plus en plus d'Espagne. Toutefois, les ventes dans les magasins spécialisés restent limitées. En comparaison, nous réalisons de meilleures ventes avec des produits d'outre-mer en hiver, même si les fruits du sud de l'Europe sont actuellement beaucoup moins chers », explique M. Montag.
Évolution générale
Au cours des 34 dernières années, le commerce des fruits s'est principalement concentré sur la commercialisation de fruits et légumes aromatiques et de haute qualité. Une attention particulière est accordée aux marques de qualité telles que Sonnenkinder et Royal, qui ont fait leurs preuves depuis longtemps dans le commerce spécialisé. « Dans l'ensemble, je constate une augmentation des produits en vrac, pour chaque base de clientèle. Parallèlement, de plus en plus de produits transformés et de produits de commodité sont proposés dans le secteur de la restauration. Mais nous allons continuer à acheter des produits frais pour le moment », explique M. Montag.
Enfin, Montag voit une troisième et dernière tendance dans le commerce de gros d'aujourd'hui. « Le marché hebdomadaire - notre plus gros marché - se déplace depuis quelques années de plus en plus vers le week-end, ce qui a pour conséquence de faire perdre au marché de gros sa vivacité pendant la semaine. »
Pour plus d'informations :
J.Montag-Frucht GmbH
GF : Joachim Montag
Marktstr 10
50968 Cologne
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