Depuis plusieurs semaines, les conséquences de la crise du Coronavirus sont très visibles sur le marché de gros de Zurich. L'important centre commercial du nord de la Suisse garantit normalement l'approvisionnement en produits frais de plusieurs millions de personnes dans la zone urbaine. « Les gens achètent moins. Ils préfèrent désormais se procurer des produits régionaux des agriculteurs locaux que des produits importés. Ceci est bien sûr tout sauf avantageux pour nous en tant qu'importateurs », explique Gian Andrea Paganini, directeur général à Zurich.
L'entreprise familiale est l'une des sociétés établies depuis longtemps sur le marché de gros et achète une partie importante de ses produits frais d'Italie. Cependant, c'est précisément dans le pays du sud de l'Europe que le coronavirus a frappé le plus durement. « Nous obtenons toujours suffisamment de marchandises, parfois à des prix beaucoup plus bas. Les prix au kilo des fraises italiennes sont actuellement inférieurs d'environ 20 % par rapport à ceux de l'année dernière. »
À cela s'ajoutent les quotas d'importation et les droits de douane associés pour les produits commercialisés parallèlement aux produits nationaux. Par conséquent, les légumes sont moins susceptibles d'être achetés dans les pays voisins à cette période de l'année.
Gian Andrea Paganini, directeur général sur le site de Zurich.
Assouplissement des mesures
Néanmoins, la crise rend également les gens plus inventifs, selon le marchand de fruits. Hormis les premières semaines qui ont suivi la fermeture du secteur de la restauration, l'activité de collecte sur le marché de gros n'a pratiquement rien perdu de son dynamisme, explique Paganini. « De nombreuses nouvelles initiatives sont en cours de lancement. Beaucoup de nos clients réguliers de la restauration ont commencé un service à emporter ou un service de livraison. Par conséquent, la perte de ventes pour nous est encore quelque peu limitée. » Par rapport aux ventes moyennes, il estime la perte à 25 %.
Venzi & Paganini AG dispose de trois sites en Suisse et en Italie, y compris sa propre plantation de fruits avec des pommes et des poires. « Les pommes et les poires destinées au marché haut de gamme sont cultivées sur 30 hectares, qui sont principalement fournis à Migros et à d'autres acheteurs. Dieu merci, nous ne sommes pas en période de récolte pour le moment », explique Paganini.
Malgré tout, il pense toujours que la situation actuelle va bientôt se calmer. « J'espère que les mesures seront assouplies d'ici la mi / fin mai. »
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Gian Andrea Paganini
Venzi & Paganini AG
Geschäftsleiter Zürich
Tél. : +41 44 447 45 32
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