Face à l'augmentation générale des prix, les consommateurs achètent davantage de légumes surgelés au moment de faire leurs courses. En effet, ceux-ci constituent une option saine et moins chère. Bien qu'elle soit également touchée par ces augmentations, cette catégorie de produits est devenue une alternative de plus en plus intéressante pour les consommateurs, car elle est moins chère que les autres.
Selon l'Asociación Española de Fabricantes
de Vegetales Congelados (Association espagnole des fabricants de légumes surgelés) ou ASEVEC, « la situation actuelle met en exergue les avantages des légumes surgelés. Ils jouent un rôle clé dans la nutrition et dans une alimentation variée et saine. Ils sont pauvres en calories et constituent une excellente source de vitamines, de minéraux et de fibres. De plus, ils aident à l'hydratation et favorisent le transit intestinal. »
« En outre, il existe une offre variée de légumes surgelés, comme le brocoli, les petits pois, les haricots, le chou-fleur et les poivrons. Parmi les plus remarquables, on trouve l'oignon et l'ail surgelés. Cette solution permet aux consommateurs d'avoir ces ingrédients à portée de main dans leur congélateur tout au long de l'année, sans qu'ils ne s'abîment, ce qui apporte un grand confort, ainsi qu'une économie importante de temps et de dépenses lors des achats. »
La principale différence entre les légumes surgelés et les légumes frais est le processus d'ultra-congélation auquel ils sont soumis. « Ce processus congèle le produit à une vitesse élevée tout en le maintenant en mouvement continu afin de préserver sa qualité, sa saveur et sa valeur nutritionnelle. Le produit est congelé avec de l'air à -40° C, ce qui permet au produit d'atteindre rapidement une température de -20° C tout en conservant les nutriments et la texture qu'il avait lorsqu'il était frais », a déclaré Alvaro Aguilar, le secrétaire général de l'ASEVEC.
« De plus, puisque la matière première est collectée à son moment optimal de maturation, nous évitons leur détérioration réduisant ainsi le pourcentage de déchets organiques. En outre, les consommateurs reçoivent un produit propre et haché, ce qui diminue également la quantité de déchets générés. »
« Les légumes surgelés conservent toutes leurs propriétés nutritionnelles, sont durables et plus abordables économiquement car ils sont collectés à des moments de plus grande offre ou d'abondance, et ont donc des prix plus compétitifs », a déclaré Aguilar.
Pour plus d'informations :
Asociación Española de Fabricantes
de Vegetales Congelados (ASEVEC)
www.hoyverdurascongeladas.com