La valeur ajoutée particulière des marchés de gros se manifeste, entre autres, par la grande variété des produits proposés. GSM Import-Export Ltd, par exemple, propose de l'Agretto une herbe italienne également connue sous le nom de « barbe di frate ».
« En termes de goût, elle fait penser à des algues. Elle n'est en vente que pendant une à deux semaines. Or, c'est précisément ce genre de produits que notre clientèle apprécie. Bien sûr, les clients savent que nous ne pouvons pas offrir les mêmes prix que les chaînes de supermarchés. Mais ils trouveront une gamme de produits plus large et différents que dans ces magasins. De plus, nous pouvons répondre de manière plus souple à des demandes spécifiques », explique Mehmet Akpolat, directeur général de GSM Import-Export. Akpolat travaille lui-même sur le marché de gros depuis 16 ans. L'entreprise a fêté son 40e anniversaire en 2020.
Actuellement, l'entreprise propose notamment des poivrons d'Espagne de la marque Naturinda. « Nous proposons les produits espagnols directement après les produits en provenance des Pays-Bas. Le passage se fait en douceur ; les consommateurs ne remarquent pratiquement rien. En termes de qualité, les produits ne sont pas si éloignés les uns des autres. En plus de cela, nous proposons également des variétés de poivrons turcs spécifiques au pays, ce qui est très apprécié par le secteur de la restauration et les clients originaires de Turquie. La demande pour nos poivrons est comparable à celle des années précédentes. »
« Au cours de la semaine 6, on a constaté un bond notable des prix en raison des conditions météorologiques en Italie et en Espagne. Il y a fait nettement plus frais, ce qui explique la réduction de la production. Mais les flambées de prix n'ont rien d'inhabituel. » Sur le plan logistique, il y a également des retards saisonniers dus aux chutes de neige. « Toutefois, notre chaîne logistique est plutôt bien positionnée, si bien que les commandes arrivent toujours rapidement. »
Contrairement à ce qui s'est passé pour les grossistes en restauration pure, la pandémie a augmenté l'activité autour des produits frais. « Nous avions peur de vendre moins. Mais avec la fermeture des restaurants, les gens ont consommé davantage à la maison, ce qui a entraîné une augmentation des achats au détail. Cela nous a profité, car nous comptons parmi nos clients des auto-cueilleurs ayant leur propre magasin à Berlin et dans le Brandebourg, des fournisseurs de services de restauration et surtout des détaillants en alimentation. » Les clients du commerce de détail des produits frais se trouvent dans tout le pays, a-t-il ajouté. « L'intérêt pour nos produits a sensiblement augmenté au fil des ans. »
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Mehmet Akpolat
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