Bayer s'est donné pour mission d'inciter les gens à consommer davantage de fruits et de légumes, à raison de cinq portions par jour. « Mais le chemin est semé d'embûches », comme l'ont expliqué les membres de leur équipe au salon Fruit Logistica : Inci Dannenberg (President of Global Vegetable Seeds), VK Kishore (Global Head of Veg Seeds Smallholders & Sustainability) et Nico van Vliet (Global Value Chain Development Lead).
Bayer Vegetable Seeds : Inci Dannenberg, VK Kishore et Nico van Vliet
Département R&D
« Plusieurs facteurs entrent en jeu lorsqu'il s'agit de consommation. Tout d'abord, il y a l'accès : puis-je me le permettre ? Il y a le transport, l'acheminement des produits là où ils doivent aller d'un point de vue logistique. Et puis, même quand on l'a, a-t-on envie de le manger ? C'est l'autre défi. Il faut donc trouver un équilibre entre des caractéristiques qui se font concurrence, en veillant à ce que le producteur ait une activité durable et que le consommateur obtienne quelque chose qu'il apprécie. »
C'est pourquoi le département R&D de Bayer s'efforce de résoudre ce « dilemme » grâce à la sélection de précision et à d'autres techniques. « Mais nous allons également à la rencontre du consommateur pour comprendre ce qui lui plaît - il faut que les gens aient envie de manger ce produit. Nous organisons donc des dégustations dans différentes parties du monde. Grâce à nos méthodes, nous pouvons également mesurer des éléments tels que le goût sucré et l'acidité ».
D'autre part, l'entreprise de sélection aide également le cultivateur - « avec des recettes pour pouvoir optimiser les résultats qu'ils recherchent. Ainsi, non seulement ils obtiennent un retour sur investissement, mais ils sont également en mesure de donner au consommateur ce qu'il veut en optimisant les compromis entre le rendement et la qualité. »
Différents pays, différents goûts
Obtenir un produit parfait n'est pas une question de « taille unique ». Comme l'explique VK : « Chaque pays a des préférences différentes. Nous devons donc segmenter les consommateurs : pour certains, le prix est le plus important. Pour un autre segment, c'est le goût qui est le plus important, tandis qu'un autre segment se préoccupe vraiment de la durabilité. Il faut donc vraiment adapter son produit à un segment spécifique ».
C'est pourquoi Bayer adopte une « approche sur mesure ». « Notre objectif est d'être le numéro 1 aux yeux du consommateur et du client, et nous ne pouvons pas être le numéro 1 si nous ne connaissons pas le consommateur, c'est pourquoi nous travaillons beaucoup sur ce point. Par exemple, en Inde, d'où je viens, les gens préfèrent les tomates acides, alors qu'aux Pays-Bas, les gens veulent que leurs tomates soient sucrées. »
Nico ajoute que le consommateur est le numéro 1, mais qu'en même temps, le producteur sera soutenu autant que possible. « C'est pourquoi nous ne voulons pas sacrifier le goût ou les aspects de durabilité lorsque nous sélectionnons des résistances. Bien sûr, nous introduisons toujours des caractéristiques de résistance dans nos variétés, mais pas au détriment des facteurs que les consommateurs préfèrent. »
Un objectif à long terme
Changer les comportements des consommateurs et les amener à manger des fruits et des légumes cinq fois par jour est une chose qui ne se fait pas du jour au lendemain. Mais VK assure que Bayer est là pour le long terme. « Nous nous préoccupons de la santé pour tous et de la faim pour personne, et les Semences potagères sont particulièrement bien placées pour répondre à la fois à l'aspect santé et à l'aspect faim de notre objectif. »
Pour plus d'informations : 
Bayer Vegetable Seeds
www.vegetables.bayer.com
Nico van Vliet
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Svetlana Tokunova
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