Malgré une conjoncture économique difficile, The Nutty Farmer continue de bien se porter. L'entreprise belge spécialisée dans les noix poursuit sa croissance, même si l'incertitude géopolitique et économique actuelle rend difficile toute planification à long terme, selon son fondateur Fréderic Bostyn. « Avec tous les conflits et le changement climatique, il est parfois difficile de décider de la direction que prendront les choses », explique l'entrepreneur de Sint-Denijs, qui a récemment publié son propre livre de cuisine 'Totally Nuts about Nuts', avec lequel il souhaite inciter les gens à commencer à utiliser des noix dans leurs plats.
En raison des incertitudes, l'entreprise réagit activement à l'évolution des conditions du marché et du comportement des consommateurs. À une époque où ils sont de plus en plus attentifs à leurs dépenses, Bostyn note que le fait de se positionner sur le segment des snacks haut de gamme offre à la fois des opportunités et des défis. « Nos produits sont des produits de luxe et non des produits de base comme les pommes de terre ou les œufs. Lorsque l'économie est en berne, les gens réduisent plus souvent leurs dépenses. Cela rend les choses encore plus difficiles. »
© The Nutty Farmer
The Nutty Farmer est né en 2021 lorsque Bostyn a voulu mettre sur le marché un nouveau produit à base de noix. Il a rapidement choisi la noix de cajou comme produit de base, avec lequel il y avait beaucoup à expérimenter en raison de sa saveur neutre. Par l'intermédiaire de Fairtrade Belgium, il est entré en contact avec des coopératives de producteurs de noix au Burkina Faso. L'entreprise y a développé un modèle basé sur la coopération directe, une exploitation 100 % équitable et des projets à impact local tels qu'un château d'eau et une école. Ce modèle est toujours d'actualité, mais en raison de l'évolution de la situation économique et du comportement des consommateurs, The Nutty Farmer a récemment lancé un nouveau produit plus accessible.
« Nous avons lancé un mélange de noix composé de noix de cajou, de cacahuètes et d'amandes. Les noix de cajou restent le produit principal, mais en ajoutant des cacahuètes, nous pouvons maintenir le prix bas, car les cacahuètes sont un ingrédient moins cher. Nous restons donc accessibles à un public plus large, mais en même temps, l'origine des ingrédients reste un élément essentiel de l'histoire de la marque. Les noix de cajou ont toujours leur propre origine et leur propre histoire. Il s'agit donc toujours d'un produit avec une histoire sociale, mais avec un angle plus accessible. »
Moins de dépendance, plus de diffusion
Outre l'innovation en matière de produits, l'entreprise s'est fermement engagée à répartir les risques au niveau des ventes. Alors que la vente au détail constituait son activité principale, elle s'intéresse désormais activement à d'autres canaux de vente. « L'année dernière, nous nous sommes fortement concentrés sur la diversification des débouchés. Nous ciblons désormais également les entreprises et les grossistes. De cette manière, nos en-cas se retrouvent aussi dans les grandes entreprises et les stations-service. »
Ce faisant, l'entreprise a une stratégie claire pour limiter la dépendance. « Nous essayons délibérément de ne pas dépendre d'un seul secteur ou d'un seul gros client. Aucun client ne doit représenter plus de 10 % des ventes. Cela nous rend plus stables. Si un client disparaît, l'entreprise reste protégée. Il est nécessaire, à l'heure actuelle, de répartir les risques. »
Sur le plan géographique, l'orientation reste largement stable, avec la Belgique comme marché principal et la France comme deuxième pilier. « En Belgique, nous continuons à nous développer. La France est desservie par un partenaire externe. Cela n'est pas sans poser des problèmes, car nous avons moins de contrôle direct et nous ne pouvons pas assurer le suivi sur place aussi facilement. »
© The Nutty Farmer
Malgré des incertitudes plus larges concernant la logistique et les matières premières, la disponibilité reste stable pour l'instant, même si la vigilance reste de mise. « Nous gardons en réserve d'autres origines, notamment en raison de la conjecture, mais nous les évitons tant qu'elles ne sont pas nécessaires. »
Des noix à l'état pur
En outre, Bostyn a publié un nouveau livre de cuisine intitulé 'Totally Nuts about Nuts', qui est en vente depuis la semaine dernière. « L'idée vient de ma passion pour la cuisine. Outre leur consommation en snack, les fruits à coque sont principalement utilisés dans les desserts ou les salades, mais je souhaite montrer que l'on peut en faire beaucoup plus. »
Le livre contient une soixantaine de recettes, du petit-déjeuner au dîner, et vise à montrer à quel point les noix sont polyvalentes. « Les fruits à coque ont beaucoup de saveur et de texture et contiennent également de nombreux nutriments sains tels que des protéines, des fibres et des graisses saines. Il est dommage qu'elles ne soient pas plus exploitées. »
Le message va même plus loin. « J'aimerais que les consommateurs réfléchissent davantage à l'origine de leurs aliments et au fonctionnement de chaînes d'approvisionnement justes. Le commerce équitable est bien connu pour le chocolat, mais il l'est moins pour les fruits à coque. Nous voulons les sensibiliser à cette histoire. »
Pour plus d'informations :
Fréderic Bostyn
The Nutty Farmer
Tél. : +32 492521312
[email protected]
www.thenuttyfarmer.com
