Lundi 13 avril s'est déroulée la finale du Concours Générations Primeurs 2026, organisée par Saveurs Commerce au FoodLab du MIN de Toulouse. Huit binômes avaient été sélectionnés pour participer à cette finale, sur le thème « Partie de campagne des primeurs ».
© Delphine Lebon
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4 heures d'épreuves pratiques
Durant toute la matinée, les 16 candidats ont dû éplucher, tailler, trancher, mixer, presser, cuire et assaisonner pour réaliser : un étal de fruits et légumes printanier, attractif et coloré ; une offre champêtre composée de bouquets de fruits et légumes et de corbeilles de fruits ; ainsi que des paniers-repas prêts à déguster pour une « mini-tribu » et un couple d'amoureux.
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À l'issue des quatre heures d'épreuves pratiques, les candidats ont présenté et fait déguster leurs réalisations aux membres du jury, composé de primeurs mais aussi d'autres professionnels de la filière (producteur, grossiste et un MOF boulanger). Une demi-heure d'échanges a permis de défendre les choix opérés et de démontrer leurs compétences autour des fruits et légumes au-delà de la vente, afin de répondre aux nouvelles attentes des consommateurs.
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Les lauréats
Après la délibération du jury présidé par Eric Fabre, Meilleur Ouvrier de France primeur, trois binômes ont été récompensés. Le 1er prix a été attribué à Marie-Charlotte et Romain Hamon (Primeur des Lys à Gisors), le 2e prix à Caroline Trocellier et Mathilde Petrone (Maison Ciboulette à Avignon), et enfin le 3e prix à Cassandra Suret et Marc Argentin (Verger de Fontaine à Fontaine-la-Mallet & Verger de Provence à Montivilliers).
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« Il n'y a pas eu de perdants, tous les binômes ont été méritants et ont montré leur passion du métier. Notre métier est un métier de passion : nous sommes des primeurs engagés au service du vivant que sont les fruits et légumes frais et au service des consommateurs », explique Eric Fabre.
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Une confirmation du statut d'artisan
« Nous avons obtenu récemment le titre d'artisan primeur », rappelle Eric Fabre. Alors que l'ensemble des métiers de bouche disposent de leur concours de Meilleur Ouvrier de France depuis plus de 30 ans, les primeurs ont obtenu le statut d'artisan l'année dernière. Une annonce faite par Serge Papin, ministre des PME et du Commerce à l'occasion de la clôture des Assises de la restauration et des métiers de bouche, le 11 décembre dernier à Bercy. « Une matinée comme celle-là a été la preuve que nous avons un métier technique, artistique, créatif, avec des professionnels réactifs qui savent s'adapter aux attentes des consommateurs. »
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Pour plus d'informations :
Saveurs Commerce
97 boulevard Pereire
75017 Paris
Tél. : 01 55 43 31 90
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