Les fraises Tochihime « fondent dans la bouche »

La préfecture de Tochigi, au Japon, peut se vanter d'avoir la plus grande production de fraises du pays depuis 50 ans d'affilé. On y trouve même une fraise appelée Tochihimé, qui n'est vendue que dans cette préfecture.

Diverses autres variétés de fraises sont également cultivées dans la préfecture, dont la plus réputée, la Tochiotome, la Nyoho, une variété classique populaire depuis de nombreuses années, et la Sky Berry, qui est assez grande. Le Tochihime est une variété rare cultivée pour la récolte dans les fermes de cueillette de fraises de la préfecture.

Watanabe Ichigo-en, une plantation de fraises à Kanuma, dans la préfecture de Tochigi, cultive la Tochihime dans ses serres depuis 2003. Hajime Watanabe, 45 ans, deuxième génération de propriétaire de la ferme, a déclaré que la saison de récolte des fraises s'étend de fin novembre à début mai. Décembre est une saison chargée avec une forte demande pour les fraises. Watanabe et d'autres commencent à travailler dans des serres tôt le matin, cueillant soigneusement les baies à la main et les plaçant dans un panier sur un chariot manuel. Ils vérifient chaque fraise pour voir si elle est conforme à la norme.

Les fraises de Tochihime sont vendues dans 18 fermes de fraises touristiques et marchés de producteurs dans la préfecture de Tochigi. D'après le journal the-japan-news.com, les périodes de vente et les prix varient d'une ferme à l'autre.


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