L'intérêt pour les articles de commodité et fraichement coupés est en plein essor en Allemagne. De plus en plus de chaînes de distribution ajoutent des produits frais prêts à consommer à leur assortiment, offrant à leurs clients un large choix d'aliments faciles à utiliser et emballés de façon attrayante. Parallèlement à l'augmentation constante de l'offre To Go, de nombreux défis se posent au fournisseur ou au producteur. La direction de Vitasafe GmbH à Hof/Saale indique que cela favorise la créativité et l'innovation, notamment en matière d'emballage et de capacité de livraison continue.
Emballage
Comme de nombreux producteurs, l'entreprise de Haute-Franconie, fournisseur reconnu de fruits prêts à consommer, est également intéressée par le maintien d'un emballage aussi petit que possible. Parce que moins d'emballage permet de protéger l'environnement et aussi parce que le volume de fret est plus faible et donc moins cher. « D'autre part, nous devons également proposer des emballages sûrs et répondant aux normes de qualité les plus élevées », explique la société de production fondée en 2007.
Par la certification au niveau supérieur de l'IFS (International Food Standard), l'entreprise s'engage à tout mettre en œuvre pour garantir une sécurité maximale des emballages. « Grâce à notre coopération avec de nombreux fabricants d'emballages, nous avons une très bonne oreille sur le marché et tendons vers le respect de l'environnement dans la mesure du possible. Nous sommes également très flexibles en ce qui concerne les tailles d'emballage, mais nous nous orientons vers nos clients respectifs. La tendance est aux emballages de plus en plus petits, car la variété des options de consommation ne cesse d'augmenter. »
Goulets d'étranglement de l'offre et variété
En plus de la discussion actuelle sur l'emballage, la capacité de livraison continue est également un sujet récurrent pour les fournisseurs du secteur du « To Go ». En effet, la disponibilité de fruits exotiques dans ce segment de produits est soumise à des goulets d'étranglement à court terme, que ce soit en raison des conditions climatiques dans les pays où il est cultivé ou d'obstacles au transport. « Il en résulte également certaines fluctuations de prix. Nous sommes extrêmement gâtés en Allemagne par les prix très bas des denrées alimentaires, de sorte que les fluctuations de prix mentionnées ne peuvent pas être absorbées par le producteur et qu'il y a toujours un besoin immédiat d'action. » 
Contrairement aux fournisseurs traditionnels du secteur O&G, la gamme des transformateurs de fruits ne comprend pas d'articles saisonniers typiques. Néanmoins, la demande dans ce segment de produits fluctue continuellement en fonction de la disponibilité, du produit et des conditions météorologiques. "Ici aussi, nous veillons à toujours mettre sur le marché le bon produit avec le goût le plus complet. Cela entraîne également une modification de certains plateaux de produits », explique vitasafe GmbH.
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Vitasafe GmbH
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