Le marché allemand réclame toujours plus de produits biologiques de haute qualité. Les purées biodynamiques certifiées Demeter sont particulièrement prisées, probablement parce qu'elles sont à la mode.
« La tendance en Allemagne est à la hausse et nous ne pouvions pas ignorer une demande aussi vive », explique Salvatore Consoli, administrateur de Si.Fa.BIO.
Biagio Consoli et Salvatore Consoli (administrateur)
L'entreprise sicilienne est spécialisée dans la production et la commercialisation de raisins IGP à Mazzarrone, mais elle a également commencé à employer des techniques biodynamiques pour répondre à la demande croissante des marchés allemand et suisse.
« Bientôt, tous nos fruits seront cultivés selon la méthode biodynamique. Nous devrions être prêts dès la saison prochaine. »
« Nous avons été parmi les premiers à utiliser des techniques de culture biologique et maintenant, des années plus tard, nous sommes de nouveau prêts à nous engager dans la voie de la biodynamie. Ce sont nos interlocuteurs allemands et internationaux qui nous ont proposé de le faire. »
« Le salon de Berlin a été l'occasion de développer de nouveaux débouchés commerciaux et de renforcer notre position sur le marché bio et biodynamique. Il y a des années, nous avons réorganisé notre emploi du temps pour répondre aux demandes. »
Si.Fa.Bio a été créée il y a cinq ans pour la commercialisation de fruits locaux. Elle est maintenant une entreprise leader sur le marché européen. L'année dernière, elle a produit environ 2 000 tonnes sur 80 hectares grâce à la collaboration de producteurs qui travaillent dans ce secteur depuis plus de 15 ans.
« Nous nous concentrons principalement sur le raisin Italia, mais nous cultivons aussi d'autres cépages. Il s'agit de raisins prestigieux qui développent la meilleure saveur de la région de Mazzarrone - Victoria, Black Magic et des raisins sans pépins entre mi-mai et fin août, Italia et Red Globe entre août et fin novembre. »
Salvatore Consoli et ses collaborateurs seront présents à Biofach à Nuremberg du 13 au 16 février.
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97019 Vittoria (RG) - Italie
Magazzino : C.da Sciri Sotto
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