La Chine est relativement en retard dans le développement de son industrie des légumes surgelés par rapport aux autres pays développés, mais son développement a été extrêmement rapide. La Chine est déjà l'un des plus grands exportateurs mondiaux de légumes surgelés. C'est principalement parce que le marché chinois des légumes est immense et que les zones de production sont distribuées dans toute la Chine. Le potentiel de développement de cette industrie est énorme.
« De nombreux consommateurs supposent que les légumes surgelés n'ont pas la même valeur nutritive que les légumes frais, mais cette hypothèse est fausse. Grâce à notre technologie avancée de surgélation rapide, il n'y a pratiquement aucune différence entre les légumes surgelés et les légumes frais en ce qui concerne la couleur, le parfum ou le goût. Et quand il s'agit de la date de péremption, les légumes surgelés ont évidemment une durée de conservation plus longue que les légumes frais.» C'est selon Zhang Yanmei de Chine Tangshanshi Caofeidian Jinghe Food Co. de Chine, Ltd.
« Notre usine est située à Tangshan, Hebei. Nous fournissons principalement des légumes frais coupés pour le marché intérieur et des légumes surgelés pour l'exportation. La variété de nos produits d'exportation comprend la racine de lotus en tranches, le chou-fleur et le brocoli. Nous comptons actuellement sur des négociants nationaux comme intermédiaires pour l'exportation vers la Corée du Sud et le Japon. À l'avenir, au fur et à mesure que nous mettrons en service notre usine, nous passerons à l'exportation directe. De plus, tout en développant progressivement notre part de marché actuelle en Corée du Sud, nous espérons également pénétrer d'autres marchés d'exportation haut de gamme, tels que le marché européen. »
« La Chine est un pays qui a un grand appétit pour les légumes. La demande des consommateurs pour des légumes frais coupés augmente chaque année. Ces dernières années en particulier, les gens optent pour des aliments pratiques qui correspondent à leur rythme de travail rapide et à leur mode de vie moderne. La demande croissante de légumes frais coupés est le signe d'une culture de consommation en plein développement. »
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Zhang Yanmei
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