L'importation de myrtilles dans le commerce allemand a augmenté massivement ces dernières années. En 2014, un total de 10 586 tonnes a été importé, en 2018 l'importation totale s'est élevée à 35 341 tonnes. Cela signifie un triplement de la part de marché totale, comme le montre un rapport de l'Institut fédéral de l'agriculture et de l'alimentation.
La tendance à une alimentation plus saine a entraîné une augmentation des superficies cultivées dans de nombreux pays. Alors que les mois d'hiver sont caractérisés par des marchandises en provenance d'Amérique du Sud, le Maroc est maintenant aussi parmi les premiers fournisseurs. Par une culture dans différentes régions du pays, le marché allemand peut être approvisionné de début février à juillet en myrtilles marocaines.
Un producteur et négociant de baies rapporte l'influence que la régionalité des fruits et légumes a aussi dans ce segment : « Les négociants de myrtilles s'adaptent beaucoup à la saison. Les fruits espagnols ou marocains ne sont achetés que si aucun Allemand n'est disponible. Et ce n'est que s'il n'y a pas de produit disponible de culture européenne ou marocaine qu'ils achètent d'Amérique du Sud. »
La demande de myrtilles est en plein essor et la croissance n'est pas près de s'arrêter. L'expert explique que cet été, la demande a été nettement supérieure à l'offre, et c'est souvent le cas. Les myrtilles sont déjà bien connues en Allemagne, mais il y a encore un énorme potentiel d'augmentation de la consommation. Les consommateurs ne préfèrent pas les variétés spéciales, mais attachent de l'importance aux gros fruits sucrés.
D'autres négociants constatent également certains développements pertinents à long terme dans le commerce des baies. Par exemple, le Mexique est en train de développer ses exportations vers l'Europe, alors que les produits mexicains étaient auparavant presque exclusivement exportés vers l'Amérique du Nord. Selon les négociants, cela pourrait être une alternative intéressante pour le Maroc et l'Espagne en temps voulu, par exemple si la récolte dans ces régions de culture est insuffisante. Une autre tendance importante dans le secteur allemand de la vente au détail est la forte demande d'unités d'emballage plus grandes : Jusqu'à présent, 125 grammes ont été achetés, mais 300 grammes d'emballages sont maintenant aussi très populaires. Tout cela s'est traduit par une augmentation constante des ventes.
Situation actuelle du marché :
Fin mars, les myrtilles espagnols et portugais sont arrivés lentement mais sûrement en barquettes de 125 et 250 grammes sur les marchés de gros en Allemagne. Ceux-ci sont offerts avec des baies marocaines. Les flux entrants sud-américains (Pérou, Chili) se font de plus en plus rares. Les myrtilles des Pays-Bas se sont également joints avec hésitation aux fraises et aux framboises issues de la culture en serre au cours des dernières semaines.
