En été, les pastèques et autres variétés de melons font fureur sur tous les marchés de gros. La nécessité de ce rafraîchissement au centre des produits frais de Cologne a également augmenté au cours des deux dernières semaines. La société Fermin Montaner GmbH & Co., établie de longue date, propose des melons de toutes les origines. FreshPlaza s'est entretenu avec le directeur actuel de l'entreprise familiale au sujet du marché actuel et des développements à long terme sur le marché de gros.
Michael Rieke et Fermin Montaner Reinhardt sur le marché de gros. La société Fermin Montaner GmbH & Co s’occupe principalement de l’approvisionnement du marché allemand. Les principaux piliers de l’activité sont la livraison directe de points de vente au détail, ainsi que le commerce de gros. La société est également active dans le transport international et les exportations.
Pastèques : croissance des ventes
En ce qui concerne les pastèques, l'activité de KW 25 a pris un nouvel élan, rapporte Montaner Reinhardt. « Nous proposons actuellement des lots d'Iran et d'Italie, entre autres. Qualitativement, les produits grecs (avec pépins) et espagnols (sans pépin) sont les meilleurs. Les fruits espagnols sont un peu plus chers en raison de la qualité des semences. » En ce qui concerne les autres produits, le commerçant observe déjà certaines tendances intéressantes : « Les importations en provenance d’Iran augmentent progressivement. Le Maroc est toujours un peu moins cher que les autres fournisseurs. En général, les pastèques sont faciles à échanger car il existe de grandes quantités sur le marché ainsi que de nombreux pays en croissance qui veulent vendre leurs produits. »
Dans tous les cas, il existe des différences entre les clients, a commenté Montaner Reinhardt. « Les Allemands préfèrent généralement les pastèques plus petites, alors que le consommateur étranger a tendance à préférer les gros melons. La taille du fruit est donc déjà un argument de vente majeur. » En dehors des pastèques, d'autres variétés sont proposées, explique l'ambitieux commerçant. « Nous proposons des melons miel (Honeydew), du cantaloup et du Piel de Sapo à cette époque de l'année. Les melons miel se vendent très bien, mais le cantaloup un peu moins. Notre sélection est complétée par des variétés secondaires telles que le Kirkagac, que nous proposons également dans l'assortiment. »
En recherche constante de nouveauté et de surprise
Le grand-père de l'actuel propriétaire a fondé la société Fermin Montaner GmbH il y a environ 60 ans, l'un des premiers fournisseurs d'agrumes espagnols. La gamme de produits a été progressivement élargie pour inclure de nouvelles cultures de fruits et de légumes. Les produits espagnols et portugais sont toujours au cœur de l'entreprise. De manière générale, la gastronomie espagnole est « en plein essor » en Allemagne, observe le commerçant, qui tente toujours de placer de nouveaux produits sur le marché. « Le marché de gros doit offrir quelque chose de nouveau et de surprenant, c'est notre rôle. Par exemple, notre assortiment de nèfles existe depuis des années. Ils se vendent un peu mieux récemment. Nous avons également pu étendre progressivement notre nouvelle gamme de pommes de terre espagnoles. Nous avons terminé cette saison il y a à peine deux semaines. »
Des produits régionaux aux fruits exotiques
En dépit de l'amour pour la Méditerranée et plus particulièrement pour la péninsule ibérique, le régionalisme fait inévitablement partie du commerce moderne des fruits en Allemagne. Par ailleurs, l'entreprise d'origine espagnole doit être réactif par rapport à ces tendances sociales, admet le jeune propriétaire. « Nous proposons justement des produits allemands supplémentaires. » Toutefois, les restaurateurs apprécient toujours le choix des fruits exotiques proposés. « Ici, sur le stand, les mangues et les avocats partent toujours très vite, même en été. »
Pour plus d'informations : 
Fermin Montaner GmbH & Co. OHG
Herr Fermin Montaner Reinhardt
Marktstrasse 10, 50968 Köln
Tél. : +49 221 934730-49
Fax. : +49 221 934730-3
fermo@montaner.de
www.montaner.de