« Je pense que nous ne pouvons pas continuer à offrir à nos clients les jus de fruits classiques pasteurisés bourrés de sucre et d'additifs en 2019. Nous savions que les jus non pasteurisés de couleur verte ne seraient pas appréciés de tous. La gamme a été développée à destination des consommateurs qui aiment le goût des légumes et préfèrent les produits salés », explique Edoardo Varetto, l'homme derrière Suqqo.
Suqqo est une société spécialisée dans la production de jus de fruits et de légumes obtenus par traitement à haute pression. De cette façon, la durée de conservation atteint les 50 jours sans nécessiter de pasteurisation.
« Les jus pasteurisés classiques ne sont plus une option, car soumettre un jus fraîchement pressé à des températures élevées pour le faire durer plus longtemps détruit le goût ainsi que les nutriments, transformant ainsi quelque chose de vivant en une eau sucrée. »
Les jus (disponibles en bouteilles de 300 ml et en doses de 50 ml) associent des fruits et des légumes. Quatre options sont disponibles : « Spa » composé principalement de légumes verts (épinards, laitue, concombre, céleri, menthe, citron) ; « Lunch » avec pomme, prune, myrtille et gingembre ; « Wake up », une boisson énergisante avec un arrière-goût exotique à l'ananas, à la poire, aux pommes fuji et au gingembre ; et « Time Out » avec thé vert pomme, fraise, orange et jasmin.
Le produit phare de la marque est Wake Up, tandis que pour la gamme de jus Kuna, les ananas, suivis de la grenade et de la framboise sont les produits les plus populaires.
« Nous ne croyons pas aux productions biologiques, mais à la chaîne courte et à l'économie circulaire. Ce que je veux dire, c'est que, plutôt que de prendre une pomme biologique du Trentin, nous préférons transformer une pomme cultivée naturellement à Saluzzo, Nous achetons souvent tout le produit dont dispose un producteur, ce qui constitue également une sécurité économique dans la mesure où nous ne le payons pas au lance-pierre. Nous sommes par contre certains que nous utilisons des ingrédients de haute qualité pour nos jus. »
« Nous n'avons testé que le marché italien pour le moment, mais nous nous intéressons aux exportations et aux canaux hybrides tels que H & R et le commerce de détail. Le marché de référence est l'Europe du Nord et les États-Unis, où les jus pressés à froid génèrent un chiffre d'affaires de plusieurs dollars B2B est notre cœur de métier, mais nous sommes aussi sur le point d’atteindre B2C. »
La marque s'attache à bouleverser la pensée commune d'un segment de marché véritablement rétrograde en termes d'innovation.
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