Arno van Oers a une longue expérience du céleri-rave. C'est ce qui lui a donné l'idée de fabriquer des snacks. « Au niveau mondial, le céleri-rave est une culture mineure. Nous craignons qu'avec le temps, il ne devienne un légume oublié. Aux Pays-Bas, le céleri-rave est connu pour son utilisation dans la soupe aux pois et peut-être dans la salade. Nous voulons promouvoir ce légume savoureux et sain. »
Et quoi de mieux que des croquettes hollandaises et des « bitterballen » pour y parvenir, ont pensé les Van Oers. Ils ont donc commencé par réaliser des tests de goût approfondis avec des snacks utilisant différents légumes mais c'était toujours le céleri-rave qui remportait le test. Ils se sont ensuite lancés dans la fabrication de croquettes à la main. Aujourd'hui, un fabricant produit ces snacks exclusivement à la machine. Margaret van Oers est responsable des ventes et du marketing.
Unique en son genre
Ce n'est pas un exercice facile lors d'une pandémie lorsque l'on vise le secteur de l'hôtellerie. Pourtant, ils y sont parvenus et les snacks au céleri « apio » sont désormais présents dans les rayons de deux supermarchés nationaux néerlandais. Plusieurs grossistes régionaux de restaurants les proposent également. L'objectif est d'amener tous ces grossistes à inclure ces snacks de légumes dans leurs assortiments. Apio Snacks livre également directement aux restaurants. Et de générer des ventes et de sensibiliser les consommateurs à la marque pendant le confinement via les réseaux sociaux.
« Les gens adorent ce produit », déclare Margaret. Actuellement, la gamme comprend des croquettes, des croquettes à tapas et des « bitterballen » (boulettes de viande néerlandaises). Toutes sont préparées à partir d'un ragoût de céleri-rave crémeux. L'entreprise développe également de nouveaux produits. Les snacks à base de céleri-rave s'inscrivent parfaitement dans le cadre de la tendance actuelle à privilégier une alimentation plus végétale. Pour autant, ils ne sont pas destinés à ne plaire qu'à un groupe cible restreint. « Les snacks Apio conviennent aux personnes qui veulent quelque chose de différent. Nous voulons apporter quelque chose d'unique sur le marché », conclut-elle. 
Pour plus d'informations :
Margaret van Oers
Apio Snacks
Tél. : 06-42509802
info@apiosnacks.nl
www.apiosnacks.nl
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