Lancée en mars 2025 FreshPrice® se veut être une solution opérationnelle de veille stratégique dédiée aux professionnels de la filière Fruits & Légumes, conçue pour aider ces derniers à anticiper les évolutions sensibles du marché. Et A l'heure où les solutions 100 % IA se développent à grand pas, FreshPrice®, lui, a choisi un format hybride. Son concepteur Michaël Sanchez Escriva revient sur ce choix.
« Offrir un temps d'avance aux décideurs, en rendant lisibles des signaux souvent perçus trop tard »
Destiné aux acteurs opérationnels (primeurs, acheteurs, vendeurs, producteurs, courtiers, grossistes…) FreshPrice® veut offrir un temps d'avance aux décideurs, en rendant lisibles des signaux souvent perçus trop tard. En pratique les clients abonnés reçoivent des alertes métier ciblées, lisibles et actionnables, à partir d'une analyse croisée de signaux conjoncturels et structurels. « Freshprice® n'est pas une veille stratégique classique, c'est une méthode de lecture anticipée construite pour ceux qui n'ont pas le temps de tout lire mais qui veulent savoir ce qu'ils risquent de rater. Là où certains collectent l'information, FreshPrice® la croise, la filtre et la transmet avant qu'elle ne deviennent une évidence collective », explique son créateur Michaël Sanchez Escriva. L'outil s'adapte en temps réel à l'actualité terrain, aux tensions d'origine, aux campagnes promotionnelles et aux chocs météo-logistiques.
« Une méthode structurée, testée et en évolution continue »
« Chaque alerte FreshPrice® est issue d'une lecture croisée de 65 indicateurs métiers, classés en 8 grandes familles (météo, origine, volumes, qualité, logistique, distribution, consommation, signaux faibles). Les alertes sont ensuite diffusées par WhatsApp ou Email, selon un format standardisé comprenant : le contexte observé, les signaux activés, les impacts métiers à court terme et bien sûr une lecture différenciée selon les profils utilisateurs ». Mais Michaël prévient « Je ne dis pas quoi faire, je montre ce qu'il faut voir au bon moment ; chaque utilisateur reste évidemment seul responsable de ses décisions ». (En cette période, les alertes FreshPrice® portent principalement sur : Fruits à noyaux (Cerise, abricot, pêche, nectarine, prune) ; Fruits d'été (Melon, pastèque, raisin) ; Légumes d'été (Tomate, poivron, courgette, aubergine, concombre) ; Légumes feuilles & salades (Laitue, batavia, romaine, jeunes pousses) ; Alliacés & légumes secs (Ail, oignon, échalote, pomme de terre) ; Agrumes (couverts en arrière-saison : Orange, citron, mandarine, pomelo) ; Fruits rouges (suivis ponctuellement ou à la demande : Fraise, framboise, myrtille). « Cette organisation permet de traiter les produits en lien direct avec la saison, les tensions, les campagnes promotionnelles et les alertes météo. D'autres familles peuvent être activées selon les besoins terrain ou les demandes d'abonnés ».
Le 16 mai dernier, FreshPrice® a alerté en : Cerise, abricot, pêche, nectarine concernant les origines Espagne (Murcie, Estrémadure), France (Sud-Est), Italie (Pouilles). « C'est une alerte qui faisait suite à des orages localisés dans certaines zones espagnoles, des retards de récolte en Espagne et en Italie, une montée en régime plus rapide que prévu sur les vergers français, et surtout une pression confirmée sur certains calibres, très demandés en GMS et MIN. Dans ce cas précis FreshPrice® a vu : repositionnement d'origine, retards de récolte, instabilité climatique, fissuration / dégâts visibles, tension prix / logistique. Conséquences : une fenêtre à fort risque d'arbitrage sur semaines 21 à 24, des écarts qualité-prix à l'intérieur d'une même origine et des volumes qui ne suffisent pas à rassurer le marché ».
Un format hybride où l'humain conserve une place essentielle
Application, logiciel… l'intelligence artificielle gagne tous les secteurs d'activité, l'agriculture n'y fait pas exception. Mais alors que certaines solutions imaginées reposent entièrement l'IA, FreshPrice®, préfère un format hybride, où le rôle de l'humain reste essentiel. « Contrairement aux projets en développement reposant exclusivement sur des modèles prédictifs ou des plateformes IA, FreshPrice® fonctionne aujourd'hui avec un moteur IA qui collecte et trie les signaux visibles. Mais l'essentiel du travail — lecture, croisement, formulation — reste humain. L'IA contribue à environ 25 % de l'alerte. Le reste, c'est du métier. C'est cette combinaison qui permet de capter et d'interpréter des signaux complexes, souvent invisibles des outils automatisés. Par exemple les rumeurs terrain (discussions entre acheteurs, hésitations informelles de certains fournisseurs), comportements d'achat non linéaires (changement de rythme ou de logique commerciale qui n'apparaissent ni dans les chiffres, ni dans les feuilles de calcul), les micro-décalages logistiques (reports de départ, ralentissement discret, modification de dernière minute dans les plateformes ou les flux), ou encore signaux flous de perception (saturation d'un produit en linéaire, montée d'une origine inattendue, recul discret d'un calibre). Ces éléments sont rarement quantifiés, mais sur le terrain, ils déclenchent des effets en chaîne réels : repositionnement, arrêt brutal, surstock, retournement d'arbitrage. C'est précisément là que FreshPrice® intervient : entre l'intuition professionnelle et la décision opérationnelle, en transformant ces signaux flous en alertes lisibles, compréhensibles, exploitables ».
FreshPrice® entre désormais « en phase de diffusion ciblée »
« Depuis le début du projet, FreshPrice a été volontairement concentré sur un premier cercle de 100 utilisateurs avec pour objectif de tester, affiner, confronter la méthode à la réalité du terrain, sans chercher l'effet d'annonce ni la croissance immédiate. La grille d'analyse qui était composée de 43 indicateurs est passée à 65. Le service est déjà utilisé chaque semaine par des primeurs indépendants, acheteurs, vendeurs, courtiers, grossistes en MIN, producteurs en France, Espagne, Portugal et Italie mais FreshPrice entre désormais en phase de diffusion ciblée destinée à accompagner 250 nouveaux professionnels dans les prochaines semaines, en France et en Europe. L'objectif étant ici de démocratiser l'accès à un outil de lecture stratégique terrain, sans jamais renier l'exigence, la lisibilité, la neutralité. Et les retours clients, eux, qu'ils soient enthousiastes ou critiques sont toujours constructifs et sont donc directement intégrés à l'évolution du service ».
Pour plus d'informations :
Michaël Sanchez Escriva
Fondateur – Analyste terrain
Tél. : 07 82 44 16 74
[email protected]
www.freshprice.io