« La production nationale affiche une tendance à la hausse ces dernières années. La production chilienne d'avocats Hass a progressé de manière régulière », explique Luis Zapata, PDG d'Agrogreen Hass. Pour la seule année 2025, les volumes ont augmenté de 14 % par rapport aux campagnes précédentes. Cette évolution s'explique notamment par des conditions climatiques favorables, en particulier des niveaux de précipitations plus élevés au cours des dernières années.
© Agrogreen
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Cette croissance a toutefois modifié la structure de l'offre. « Nous observons une augmentation des gros calibres, accompagnée d'une baisse des petits calibres », précise Luis Zapata. Cette situation a entraîné une pénurie de petits fruits sur le marché chilien, rendant nécessaire le recours à des importations, principalement en provenance du Pérou, afin de répondre à la demande du commerce de détail, où ces calibres sont davantage recherchés.
À l'échelle internationale, le marché montre des signes de saturation. « Il existe aujourd'hui une surproduction d'avocats au niveau mondial », souligne Luis Zapata, évoquant une stagnation des prix sur des marchés clés comme l'Europe et les États-Unis. Cette pression a un impact direct sur les marges, en réduisant notamment la valeur ajoutée liée aux efforts de commercialisation.
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La consommation intérieure demeure un pilier essentiel pour la filière. « Le Chili conserve l'un des niveaux de consommation par habitant les plus élevés, avec environ 9 kilos par personne et par an, et absorbe près de 50 % de la production nationale. » Toutefois, le dynamisme des marchés régionaux ouvre de nouvelles perspectives.
L'Argentine s'impose ainsi comme un acteur clé. « La forte demande de ce marché absorbe une grande partie des petits calibres, ce qui réduit leur disponibilité au Chili et tend l'offre sur le marché de détail. L'Argentine est devenue un débouché commercial majeur », indique Luis Zapata, qui souligne la croissance rapide de la consommation dans ce pays, portée par l'évolution des habitudes alimentaires. Cette dynamique conduit certains exportateurs à privilégier ce marché au détriment de la consommation locale.
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En revanche, le rôle d'autres pays de la région reste plus limité. Le Brésil, par exemple, présente des habitudes de consommation différentes, davantage orientées vers des variétés plus sucrées, ce qui limite la demande en avocats Hass chiliens.
Enfin, Luis Zapata met en garde contre la brièveté de la fenêtre commerciale entre les saisons chilienne et péruvienne. « La transition entre le Chili et le Pérou est très courte, à peine un mois », souligne-t-il, ce qui laisse peu de place aux autres origines sur le marché.
Pour plus d'informations :
Luis Zapata
Agrogreen Hass
Chili
Tél. : +56 9 4863 7772
[email protected]
https://agrogreenhass.cl/
